电饭煲自制蛋糕（电饭煲做出蓬松dd蛋糕）

电饭煲自制蛋糕（电饭煲做出蓬松dd蛋糕）

电饭煲做蛋糕，方法是关键，8厘米高度轻松做出，蓬松暄软又细腻！

对于没有烤箱的人来说，想吃蛋糕不再是难事，只要有电饭煲一样可以轻松搞定。但是电饭煲做蛋糕，身边也有很多朋友说，试过后，做出来的蛋糕，准确地说是叫蛋饼，一点不蓬松暄软，那么想要用电饭煲做出同外面卖的蛋糕那样蓬松暄软又细腻好吃，入口即化的口感，其实并不难，方法是关键，只有用对了配方和操作方法，轻松做出大高个，8厘米的高度真的是太赞了，而且用电饭煲做出来的口感比烤箱做得更细腻，吃起来也不容易上火呢，下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧。

推荐大家一起动手做起来哦，而且真的是太好吃了，自己网制作一点不比甜品店卖得差，而且绝对是真材实料，吃起来更健康，卫生，也更放心哦。

【电饭煲蛋糕】

食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）90克、鸡蛋5个（带壳320克，供参考）、玉米油50克、铁皮石斛花水50克、糖60克、柠檬汁或者白醋几滴

制作工具：臻米UFO电饭煲压力锅（4L）

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

2、准备铁皮石斛花水：取15朵霍山铁皮石斛花加入70克热水，放凉后，取其50克即可，如图所示。

3、将玉米油同放凉的铁皮石斛水混合，搅拌至完全融合，放入过筛的低筋面粉，如图所示。

4、用硅胶刀象平时我们写字母Z那样，将其划拌至不见干粉的状态即可，如图所示。

5、将拌好的面糊中放入分离出来的蛋黄，同时将分离出来的蛋白放入无水无油的干净容器中待用，如图所示。

6、将面糊中放入的蛋黄，继续用硅胶刀象写字母Z那样，同样是将其划拌成细腻的蛋黄糊，如图所示。

6、蛋黄糊部分做好了，开始打发蛋白了：将糖分三次同蛋白进行打发，先在分离出来的蛋白中滴上几滴柠檬汁或者白醋，开始打发全是大粗泡，放入三分之一的白糖，继续打发至细小的泡泡，开始放入第二份三分之一的糖，同样再打发至开始出现纹路时，将剩下的三分之一的糖全部倒入，最后将其打发至提起打蛋器头，其顶端是一个直立坚挺的小尖角状态即可，如图所示。

7、将打发好的蛋白开始同前面我们拌好的蛋黄糊进行混合：先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用快速轻盈的翻拌手法，将其混合均匀，然后再继续放入剩下蛋白的一半，同样手法将其混合均匀，最后将其倒入到剩下的蛋白中，最后再将其拌均匀即可，这样蛋糕糊就制作好了，如图所示。

8、将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲网内胆中，将倒入蛋糕糊的内胆先震几下，将里面的大气泡震出去，如图所示。

9、将放好蛋糕糊的内胆放入是电饭煲中，如图所示。

10、盖好盖子，选择蛋糕功能，自动定时50分钟，不用管了，这个时间该干嘛干嘛去吧，哈哈。

11、时间到，会有声音提示，已经做好了，如图所示。

12、不需要焖制等，时间到，直接将其打开盖子即可，哈哈，很可爱哟，如图所示。

13、取出内胆，直接倒扣在凉网上将其完全放凉即可，如图所示。

14、完全放凉后，轻轻进行脱模取出来，一个圆鼓鼓的小胖子就出锅啦。

15、再来一张，真的是太可爱了，高度也太喜人了，一点不比用烤箱的差。

16、切开看一下内部组织，非常细腻，而且蓬松暄软，特网有弹性。

17、再来量一下高度，真的是8CM的高度呢。

【小贴士】：

1、打发蛋白，一定要注意看好打发的状态，我图片中有参考。

2、打发好的蛋白同蛋黄一起混合时，不要划圈，要用快速轻盈的翻拌手法来操作，以免消泡。

3、蛋白中放入柠檬汁或者白醋的作用是为了去除蛋腥味。