木炭是烧木头剩下的，为什么还可以烧烤？

明月惊鹊，半夜清风蝉。 炎热的夏日，夜晚的天气与白天完全不同，宜人的温度让人心情舒畅、愉快。 在一个美好的夜晚，在微风中享用烧烤不是很好吗？ 不知道大家有没有注意到，烧烤所用的木炭是制作美味佳肴的重要工具。 有人说木炭是木头燃烧后剩下的产物。 事实真的如此吗？

木材燃烧后，剩下的就是草木灰，大部分是无机盐，不能继续燃烧。 未燃烧的木材冷却后变成木炭。 木炭是一种深棕色或黑色多孔固体燃料，是木材或木质原料不完全燃烧或在没有空气的情况下热网解后残留的。

木炭的制作方法有两种：一是窑烧法，即用粘土筑窑，填入木材，然后点燃，使木材在窑内燃烧，挥发物逸出。 另一种是干馏，即将木材放入干馏窑中，在隔绝空气的条件下加热使木炭分解，这就是木材干馏。 事实上，无论采用何种生产工艺，木炭都是木材中的气体和液体通过加热挥发出来的产物。 剩下的是木材的固体可燃部分，因此燃烧时会产生热量，并且不会产生烟雾。

木炭主要分为白炭、黑炭、活性炭、机制炭四大类。 白炭主要由壳斗科、榆科树木的坚硬阔叶材料制成。 其优点是燃烧时间长、无烟、无污染，但受潮时易爆炸，价格昂贵。 黑网炭主要是软阔叶柴，优点是容易点燃，缺点是易爆炸、不耐燃烧、燃烧时会产生烟雾。 活性炭可以说是木炭的深加工，种类有很多。 根据原料不同，可分为植物原料木炭、煤质木炭、石油木炭、骨炭等。活性炭具有发达的孔隙结构、较大的总表面积和吸附能力，不溶于水等溶剂，并具有物理和化学稳定性。 机制木炭以锯末为原料，主要是将锯末经过高温高压成型，最后送入炭化炉进行炭化而制成。 整个生产过程不需要添加任何添加剂，相对环保。 它主要特点是燃烧时间长、热值高、无烟、环保等，因此受到各大烧烤店的青睐。

木炭不仅在燃烧中起着至关重要的作用，还可以制成干燥剂。 木炭干燥剂吸附速度快，吸附容量高，且无毒无害。 另外，凡是表面硬度高、耐磨的钢材都需要进行渗碳处理。 纯木炭的增碳效果很差，因此常以木炭为原料，加入适量的接触剂制成增碳剂。 在生活中，木炭也与我们息息相关。 例如，活性炭因其强大的吸附能力而被广泛使用。 目前主要应用于葡萄糖、医药、味精的生产以及日常生活中的环境保护。

木炭网不是燃烧木材后剩下的产品。 它不仅可以用来烧烤，在我们生活的方方面面都发挥着至关重要的作用。

本文经北京印刷印工学院物理系副教授李米丹科学检验。