怎么样自作正宗正宗四川特设小吃-酸辣粉操作方法

酸辣粉是四川著名的特色小吃。 它以其酸辣味而闻名。 但街头小吃总是无法给人留下好印象。 作为一个地道的四川人，今天教大家如何制作一道清爽、层次分明的四川酸辣粉。

如何制作自己正宗正宗的四川特网色小吃——酸辣粉食材

红薯粉适量

如何自己做一道地道正宗的四川特色小吃——酸辣粉操作方法

取网适量红薯粉，用网水浸泡至软（冷热水均可，热水更快）； 将油菜籽洗净备用。

油炸辅料；

炒锅烧热，倒入少许食用油，冷油中炒花生米。 待花生皮变色后，关火，继续炒至花生红亮。

黄豆提前泡软，滤去多余水分，小火炒香。

另取一个小碗，加入辣椒和白芝麻。 另一个热锅上倒入少许食用油，烧热后倒入小碗中。

锅中加入适量凉水，煮沸，加入粉丝，煮至无硬核，以软韧为宜。 当粉末快要出锅时，加入菜籽。 然后将粉丝和菜籽取出放入冷水中待用。

取一个大碗，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油、醋、鸡精。

倒入粉丝中。 好的

如何自己做一道地道正宗的四川特色小吃——酸辣粉