板栗怎么去皮和壳（教你板栗快速剥皮技巧）

秋天到了，市面上又涌现出了大量的板栗。板栗对于我们来说，可谓是小小的板栗有巨大的作用，适当的吃一些板栗，对身体是有好处的，因为板栗中含有丰富的胡萝卜素、铁、钙和微量元素等，可以起到养胃健脾、防治高血压，冠心病和美容养颜等作用。但是，板栗一买回家，给板栗去皮的工作肯定难倒不少人吧？别担心，下面我给大家

秋天到了，市面上又涌现出了大量的板栗。板栗对于我们来说，可谓是小小的板栗有巨大的作用，适当的吃一些板栗，对身体是有好处的，因为板栗中含有丰富网的胡萝卜素、铁、钙和微量元素等，可以起到养胃健脾、防治高血压，冠心病和美容养颜等作用。

但是，板栗一买回家，给板栗去皮的工作肯定难倒不少人吧？别担心，下面我给大家介绍2种方便快捷的板栗剥皮小技巧，剥出完整板栗，做出美味板栗焖鸡！

第一个小技巧就是“晾晒法”。刚买回家的板栗肯定是一个个个头饱满、新鲜无比的，那么我们可以先把板栗放在通风的地方2-3天左右，再进行蒸煮或者慢炒，然后剥皮。有的人可能就会疑惑：咦，放几天以后板栗还能好吃吗？放心，放置两到三天的板栗会更加美味呢！因为经过晾晒以后，板栗的水分就会减少，果肉会微微缩小，果皮会发皱，那么果皮和果肉之间就会有空隙，并且板栗经过晾晒以后糖分就会集中到一起，口感特别甜！所以晾晒以后经过蒸或者炒，板栗的皮变脆，就很容易给剥下完整的板栗啦！

第二个小技巧就是“趁热法”。我们都知道内附在板栗果肉上有一层薄薄的的灰色细绒软皮，这个超级难剥的有木有！所以第二个小技巧就是教你如何快速轻松又方便的剥掉板栗皮。首先我们先把板栗头灰色的盖子用刀切掉，这个时候可以同时烧上一锅开水，等所有板栗头都去掉以后，水也正好烧开。其次我们将处理好的板栗放入开水中，注意水量一定要刚好浸过板栗！

最后大火烧开以后关火，盖上锅盖焖个5分钟左右，捞出板栗趁着热气剥皮，一剥一个准！经过加网热的板栗，内侧的软皮很容易就去除。如果板栗变凉了，可以加入适当的开水烫一下，趁热剥皮就是这一条小技巧的精髓！

板栗已经完整地剥去“外衣”了，那么有什么和板栗相关的经典美食呢？下来我就给大家举个“栗”子，来看看美味的板栗焖鸡怎么做吧！

需要的食材：板栗15个左右、鸡腿肉2个、香菇干8个、葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、白胡椒粉等调味料少许。

第一步：鸡腿洗净切块，加入半小勺白胡椒粉，1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟；这时候还可以将干香菇泡发，葱切段，姜切片备用；

第二步：锅中加油烧热，加入葱段姜片爆香，随后加入腌制好的鸡腿块，翻炒至变色；

第三步：加入板栗和香菇，快速翻炒两分钟左右，然后往锅里加入没过食材的清水，加入1小勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，15g冰糖，大火煮开。

第四步：转小火焖20分钟，然后大火收汁，美味出炉~

小贴士：板栗皮又滑又硬，在使用刀具切皮的时候，一定要小心哦，不要伤到手啦！还有就是煮熟后的栗子皮要比直接生着网开口省力的多！