鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)

35小吃技术网 推荐阅读 2023年06月20日10时51分49秒 193 0

鱼有各种不同做法,清蒸、煮、炸、煎等…最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了,清蒸鱼也是最普通简单的家常做法,不失味美,步骤过程也不复杂,只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。清蒸鲈鱼|by小董妞@厨房原料:鲈鱼1条(500)g、生姜一小块、大葱1颗、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、烹调油适量1.原

鱼有各种不同做法,清蒸、煮、炸、煎等…最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了,清蒸鱼也是最普通简单的家常做法,不失味美,步骤过程也不复杂,只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第1张图片

清蒸鲈鱼 | by 小董妞@厨房

原料:

鲈鱼1条(500)g、生姜一小块、大葱1颗、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、烹调油适量

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第2张图片


1. 原料如图。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第3张图片


2. 大葱和生姜洗净,切成丝。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第4张图片


3. 鲈鱼处理干净,我的是菜场处理好的,随便清洗一下就好。沿着鱼骨头从中间砍开网,但是不要断开来。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第5张图片


4. 鱼身靠近背部的地方两边各划三刀,便于入味。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第6张图片


5. 盘子里先铺上一部分姜丝和葱丝。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第7张图片


6. 鱼身上均匀的抹上少许盐,放在姜丝和葱丝上,鱼身上铺上姜丝和葱丝,均匀的倒上适量料酒,在盘子里腌制片刻。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第8张图片


7. 鱼放入蒸锅中,蒸制8-10分钟。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第9张图片


8. 取出蒸好的鱼,轻轻拨去鱼身上的姜丝和葱丝网,倒掉蒸出的汁水。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第10张图片


9. 有必要的话轻轻的把鱼滑到另一个盘子中,鱼身上铺上新的大葱丝。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第11张图片


10. 均匀的在鱼身上加适量蒸鱼豉油。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第12张图片


11. 炒锅上火,加适量油,烧热。

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最简单的家常做法)-第13张图片


12. 油乘热均匀的浇在鱼身上激出香味。

小窍门:

1、做清蒸鱼一定要买活鱼,现买现杀现蒸才最鲜美。

2、蒸鱼用大葱味道最好,小葱做出来味道网很奇怪。

3、鱼蒸熟后。事先放的姜丝和葱丝连同料酒都要倒掉,他们的味道已经蒸进了鱼里,吃口并不好,放新鲜的葱丝,用油激过后,葱丝都很香哦。

4、蒸鱼的时间要掌握好,太短鱼没熟透,太长鱼肉会老,中间砍开的鱼蒸气上来后蒸8分钟足够了,如果中间不砍开直接蒸的话要适当延长几分钟。