中国糖尿病高发，是因为”猪油“吗？

一碗猪油炒饭，差点要了命

今年87岁的周奶奶，身体一向硬朗，可就是在前段时间，吃完饭之后，周奶奶突然晕了过去，被家人发现紧急送往了医院。

入院检查结果显示，周奶奶血糖飙升到28mmol/L，超出正常范围的3倍之多，而且呼吸急促，情况非常严重。

医生经过了解得知，周奶奶患有多年的糖尿病，只不过平时没有过多的在意，而这天吃完中午饭之后，就出现血糖飙升的情况，令家人不解，平时饮食还算注意，为什么会突然出现？如此严重的情况呢？

后来经过了解的周奶奶特别爱吃猪油炒饭，发病的中午，周奶奶吃了一大碗的猪油炒饭，从而导致血糖水平上升，出现了糖尿病高渗透昏迷的情况。

幸亏家人及时发现，及时送往医院救治及时才保住了生命。

提起糖尿病，相信大家非常熟悉，而且如今患糖尿病的人群越来越多，糖尿病也成为生活中最常见的慢性疾病。

据数据显示，近年来全球成年糖尿病患者已经达到了将近5.37亿人，按照每年16%的幅度计算，预计2040年的时候会有将近7.4亿人的糖尿病患者。

如今糖尿病发病率越来越高，已经严重威胁到个人的健康，如果在后期的饮食以及生活方面没有调理，就会增加糖尿病的死亡率。

一、全球将近5.37亿人患糖尿病，一半人毫不知情

前些日子，根据国际糖尿病联盟最新发布的世界糖尿病地图显示，在全球，成年糖尿病患者已经多达5.37亿，而且在我国有1.4亿的糖尿病患者，其中有一半的人对自己的病情毫不知情，未确诊率高达51.27%

二、中国糖尿病高发，与“猪油”有关吗？长达14年研究给出答案

来自浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授张宇等人在《营养学杂志》上发表的研究表明：国人吃什么有有容易得糖尿病？

该研究纳入了15022名中国的成年人，并且对他们进行了14年的随访，在此期间记录他们的饮食习惯，并且评估了他们对各种油质的消耗量，其中包括菜籽油、大豆油、花生油、猪油、调和油以及芝麻油。

根据研究结果显示，频繁摄入动物油的人，均存在较高的二型糖尿病风险

在所有的参与者中，有1/3的人对猪有猪油的摄入量比较高，结果显示，患上二型糖尿病的风险增加了百分之三十一，而大豆油、菜籽油、芝麻油等食用油的摄取与糖尿病的风险并没有任何的关联性，所以研究人员建议，在生活中可以选择大豆油代替猪油的摄入。

除此之外，花生油、精炼植物调和油的摄取量如果比较高，也会增加患上二型糖尿病的风险，分别为36%和42%。因此，在日常生活中，尽量减少此时用油的摄入，可以选择其他食用油来代替，降低患上二型糖尿病的风险。

三、除了猪油外，以下几种食物最好少碰，有助稳定血糖

油炸类食物

从健康角度来讲，不建议糖尿病患者吃油炸类的食物，因为油炸过的食物会导致患者摄入过高的热量，从而使得血糖难以控制，另外，油炸食物中的油脂含量非常丰富，对于糖尿病患者来说，就算没有高血脂症状，也尽量少吃油炸类的食物，最好以低盐低脂饮食原则。

除此之外，糖尿病、高血脂症、高血压都属于代谢性疾病，而这三种疾病常常会同时发生，因此需要注意。

腌制类食物

有糖尿病的患者，尽量不要吃咸菜，因为吃咸菜对于糖尿病的患者是不利的。

虽然吃咸菜不会引起血糖进一步升高，但是如果吃过多的咸菜，有可能会引起血压升高，就会引起多种并发症，这样就容易出现脑出血，冠心病等心脑血管疾病，所以患有糖尿病的患者，要注意低盐低脂饮食，不要吃太咸的食物。

甜食

正常人餐后血糖也会升高，但由于体内胰岛素水平也可随之升高，所以他们的血糖不至于升至不正常的高度。

但是因为糖尿病病人存在着胰岛素的相对不足或者绝对缺乏，血糖升高时没有能力使之迅速降至正常水平，因此不建议吃过多的甜食，包括白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、水果糖、巧克力糖、蜂蜜、蜜饯、含糖饮料、含糖糕点等等。

精细化粮食

糖尿病患者在主食的选择上尽量多样化，米、面、粗粮都可包括在内，但是要有一个原则，主食要以粗粮为主，细粮为辅，粗细结合。

要有一个意识，就是越精细的食物，膳食纤维含量越少，升糖指数就越高。

建议糖尿病患者尽量食用粗加工的粮食，不要食用熬制太糊的粥类，不要喝面汤等，不利于血糖管理。