秋季虽是一年里最舒服的季节，但秋天特别“干燥”，很容易引起上火，因此在饮食上多吃些防秋燥、滋阴润肺的食物，这样才能健康安稳过秋天。建议多吃“6个1”，滋补又养人，合理秋补，受益多多。

第一坚果：花生

推荐食谱【酥花生米】

食材：花生3斤、盐1勺、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉

1、先来洗花生，加完水后再来1勺盐，用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟；

2、接着把泡过的花生米倒出来沥干水分，水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋；

3、接着来调味儿，盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子搅拌均匀，让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液；

4、拌匀后再分次添加面粉，少量多次地加，加完面粉后先用筷子拌一拌，确保花生米均匀的裹上面粉后再继续加，直到每颗花生米上都能裹上一层白白的面粉；

5、接着再用漏勺分批把花生米上多余的干粉筛掉，这样过筛一遍后吃起来口感更好，面粉味也不会太重；

6、起锅倒油，可以多倒一些，开大火先把油烧热，可以用筷子试一下油温，筷子下去能立马冒小泡泡就倒入花生；

7、这时候全程用中小火慢慢的炸，千万不要心急，小火慢慢的炸香炸脆，时间在10分钟的样子，这时候的花生就会炸得金黄焦脆，先捞出来；

8、接着锅里的油转大火升温，油热后转小火再次倒入花生复炸，10秒就可以捞出来沥油。

这时候的花生颜色会稍微的变深一些，吃起来也会更加的酥脆，外表面因为有了面粉的包裹，所以吃起来味道更加独特香脆。

第一果：梨子

推荐食谱【黑豆雪梨排骨汤】

秋季降噪是养生的关键词之一哦。这时候我们可以多吃一些滋润降火的食材，如雪梨，它就是非常好的润燥食材，可能这时候会有人说雪梨也是寒性水果，那我们就可以将它与温补食材搭配在一起，就可以很好的综合一下。

黑豆里面还含有花青素，这些都是抗氧化，养颜美容，增加肠胃蠕动的。让它搭配雪梨山药一起煮，不仅好喝，还非常的健康滋润。

食材：50克黑豆、200克排骨、2个雪梨、1个胡萝卜、1根山药、1小把枸杞、少许盐

1、先准备50克黑豆，加水提前泡发3个小时以上，或者是提前泡一夜，泡好后的豆子吸足了水分会更好煮熟，控干水分后先放一旁备用。

2、接着准备200克排骨，加清水冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片、料酒去腥焯水，锅里煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨后先放一旁。

3、再准备一根儿山药，削皮后切大块儿，然后放入清水中泡着。

4、接着再准备2个雪梨和1个胡萝卜，雪梨先削皮，再切块儿去核，切好后也加清水泡起来，避免氧化变黑。

5、胡萝卜就不用削皮了，洗干净后直接切成大块儿就可以了，同样的用清水泡着。

6、砂锅烧水，先下排骨和黑豆，大火煮开后转中火炖30分钟，先把黑豆煮熟。

7、然后再下胡萝卜、山药 、雪梨继续煮20分钟，煮到汤变得微甜，山药变得软绵绵的就可以了。最后再加1小把枸杞和一点点盐。

这里加盐主要是为了更好的突出汤的鲜甜，超级好喝的雪梨黑豆排骨汤就做好了。

山药软绵绵的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。这道汤既养颜润肺还非常的温补，秋季可以多煮给家人喝，做法也简单。

第一补：山药

推荐食谱【山药小面鱼】

山药作为秋季的滋补药膳，一直都是深受大家的喜欢。平常用来炖汤是大多数人的选择，今儿咱们就来换个吃法，用它来做早餐，和主食融混合在一起，不仅能健脾养胃，还能帮助我们消化和吸收。

食材：300克山药、200克面粉、80克玉米面粉、 西红柿1个、洋葱半个、青椒2个、火腿肠1根、鸡蛋3个、葱花、生姜

1、山药300克，洗净后先去皮，然后切成片，装入蒸锅中，大火15分钟，给它蒸熟蒸透，出锅的时候用筷子插一下就知道是否熟透了。

2、蒸好后倒出来趁热捣成细腻的山药泥，尽量不要有颗粒，这样口感会更细腻一些。

3、接着往里面加200克面粉、80克玉米面粉，搅拌均匀后下手揉面，如果觉得干适量的加少许清水，先基本的揉成一个面团儿，盖上醒面10分钟，再来揉就很容易揉光滑，揉成一个光滑面团儿就行。

4、接着移到砧板上来，撒点干面粉防粘，然后开始擀面，稍微地擀开擀薄一点，再用刀切成小长条，分成小面剂子。

5、继续撒点干面粉，避免粘连在一起，接着取一个小面剂子，用掌心搓成中间粗两头尖的小面鱼，简单又快速，非常的方便，全部做好后放入盘子里。

6、起锅烧水，水开倒入小面鱼煮，边煮边用锅铲轻轻推动，避免粘锅。煮到小面鱼全部飘起来就熟了，捞出来迅速地过一下凉水，这样吃起来口感会更劲道爽滑。

7、泡一分钟后捞出来控干水分，吃不完的可以加一勺食用油拌匀然后装入袋子放冰箱冷冻保存。

8、下次吃的时候直接拿出来煮，简单又方便，保存1个月是没有问题的。

9、接着来切点配菜，西红柿一个，洗净后切小块儿；洋葱半个，切丝备用；青椒2个，洗净去籽切条；火腿肠1根，切片备用。

10、再准备3个鸡蛋，打入碗里后加一勺盐搅散。起锅热油，倒入蛋液，当蛋液还没有凝固的时候用筷子滑散，炒成鸡蛋碎后关火出锅。继续起锅热油，倒入葱姜爆香，然后把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁儿。

11、西红柿炒软后倒入洋葱、青椒、火腿肠，继续翻炒一分钟。

12、接着倒入一大碗清水，盖上大火煮开，然后倒入小面鱼和鸡蛋，再加盐、鸡精、生抽调味儿，拌匀后用中火继续煮5分钟。

入味儿后就可以关火了，出锅前撒上葱花，淋上香油，香喷喷的早餐就做好了。

汤鲜味美，超级好吃，这个小面鱼除了煮以外，还可以当做炒面一样直接炒，吃起来也非常香哦。

第一菜：莲藕

推荐食谱【炸藕夹】

食材：五花肉1块，莲藕2小节，姜末1勺，蚝油1勺，生抽1勺，鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，香葱适量

1、五花肉去皮切片，加入几片生姜一起绞成肉泥；

2、继续加入1勺蚝油，1勺生抽，适量食用盐和少许白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。最后加入适量的香葱，搅拌均匀后加入1勺芝麻油锁住水分；

3、莲藕切掉两头后去皮，一刀切到4/5的位置，不要切断了，第二刀再切断，同样的方法把所有的藕都切好；

4、在切开的间隙里塞上肉馅，所有莲藕处理好备用；

5、将淀粉和面粉混合均匀，加入适量清水调成面糊，面糊里加入适量食用盐调味。裹好肉馅的藕夹均匀裹上一层面糊；

6、放入锅中炸至七八成熟，两面金黄后捞出来，然后复炸一分钟即可。

7、取一个小碗，调一碗酱汁，酱油、蚝油、鸡精、少许清水，搅拌均匀备用；

8、锅中倒油，油热后倒入青红辣椒丁翻炒，炒至稍微断生后，倒入酱汁，大火1分钟即可出锅淋在炸好的藕夹上，好吃的酱爆藕夹就做好了。

第一白：百合

推荐食谱【青椒炒百合】

食材：新鲜百合、青椒、红椒、姜、葵花籽油、盐、糖、鸡精

1、将青红甜椒去籽洗净，切片；

2、姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分；

4、热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出；

5、锅中放入青红甜椒片翻炒片刻；

6、放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味就可以出锅啦。

第一粗粮：红薯

推荐食谱【红薯鸡米头】

食材：红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量

1、红薯3个，先去皮，再切成滚刀块儿。秋天就是吃红薯的季节，这里最好是选择蜜薯，吃起来口感会更好。像白薯除了颜色不好看以外，也不够甜，不适合用来煮糖水，而是适合用来做红薯粉，出粉率高。

2、起锅烧水，冷水下入红薯，再来一小把冰糖一起煮。白冰糖和黄冰糖其实都可以，如果家里有黄冰糖那就别用白冰糖。

3、先把红薯和冰糖煮开，然后转中小火继续煮20分钟。把红薯煮软煮熟，用筷子能轻轻插透就熟了。红薯是不容易熟的，所以我们要提前煮，这样才能保证鸡头米的口感。

4、这时候我们准备100克鸡头米，加水清洗干净。我们这边是市场上是没有卖的，我在网上直接买的新鲜的，拿到后放冰箱冷冻保存，吃的时候用水泡一会儿就解冻了，颗颗分明的，直接煮就行。

5、然后把鸡头米倒入红薯里面，大火煮1分钟就可以了。鸡头米是非常容易熟的，一般都是最后放进去，时间不能太长，不超过1分钟最好，吃起来口感才好吃。

6、关火后再撒点干桂花增香，没有也可以不放。

盛出来装入小碗里，好喝的糖水就做好了。

红薯香甜软绵，鸡头米新鲜劲道，还有干桂花的清香，真的是太好喝了。而且做法又简单，完全是零难度，想喝了随时都能煮。秋衣渐浓，来上这样一碗甜汤，岂不是比奶茶美滋滋多了，好喝又健康，喜欢的记得赶紧试一试哦，错过了这个季节，又要等一年了哦！