茶倒满杯代表什么意思（喝茶时都有哪些讲究和规矩）

一壶茶、三两好友、些许零嘴就可以笑谈一天。潮汕人对茶的热爱是祖祖辈辈传下来的，当有人来做客会泡工夫茶，当闲聊时会泡工夫茶，当饭后也会泡工夫茶，当看书时会泡工夫茶等等。

工夫茶陪伴着每一位潮汕人，寄托着许许多多的情感，漂游在外地的游子也会带着茶具，将工夫茶随时带在身边。

潮汕的工夫茶非常的讲究，给大家科普一下工夫茶不是一种茶叶，而是一种泡茶的技法。因为泡这种茶非常的讲究，用潮汕话讲“工夫”是讲究的意思。

因为在制作茶叶、泡茶的讲究都非常的多，所以才叫工夫茶。在宋代就已经兴起，在今的潮汕地区和福建的漳州最为出名。

“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”

苏辙对闽中的茶更是赞不绝口，几乎潮汕的所有人生大事都和茶相挂钩，婚礼、丧礼等等都会敬茶。饮茶已经渗入到家家户户的日常当中，每家每户都有茶具，去做客必不可少的就是喝茶。

说了这么多，大家一定很好奇，工夫茶有什么具体的讲究吗？那还真不少，虽然繁琐，但是每一位潮汕人都知道。

第一泡茶是不喝的，第二泡的茶才会给客人喝。这里和有些地方的习俗是不一样的，有些地方是第一泡会给贵重的宾客喝。

当有宾客来时都会换新茶叶，表示对客人的尊重，体现了好客之道。

茶不倒满，喝酒讲究的是爸酒满上，而把茶倒满杯子则是欺负客人，赶客人走的意思。

茶杯不发出响声。在给客人递茶时，茶杯不与桌面磕碰发出响声，如果发出则为有意挑衅客人。

先给客人倒茶，最后在给自己（司炉）倒茶，不然就是不尊重客人。按辈分，先给长辈敬茶。

除了这些规矩外，泡茶的工序也是很重要和讲究的，并不像北方那样把茶叶倒进大水壶当中摇匀，当作饮料喝，更不像西方那样在茶里面加入奶，完全没有茶的韵味。大家不妨在闲暇之时按照下面十三道工序来泡一壶正宗的工夫茶，看看能不能品味出蕴含在其中的山韵。

鉴赏香茗：泡茶前，会把茶叶倒出来给宾客评鉴。

孟臣淋霖：用开水冲洗茶具。

乌龙入宫：将茶叶放入茶壶。

悬壶高冲：向茶壶倒入开水。

春风拂面：用壶盖刮去泡沫或杂质。

熏洗仙颜：快速将茶壶的水倒出。

若琛出浴：用第一泡的茶冲洗茶杯。

玉液回壶：再次往茶壶倒入开水。

游山玩水：将壶底的水滴干净。

关公巡城：将茶壶在杯子间来回倒入茶。

韩信点兵：到茶快完时，将最后的茶均匀的滴入每一个杯子中。

敬奉香茗：先敬长辈。

品香审韵：先闻茶香，再喝茶。最好是三口喝完。

不知道看到这有没有冲动为自己冲泡一杯工夫茶呢。品茶最高的境界就是喝出山韵，相信按照这些步骤慢慢的就会浮现出来。

说到工夫茶不得不提的是潮汕的另一种美食，那就是擂茶。相信这个很多人都不知道是什么，但是却是潮汕人的记忆。主要的原材料有茶叶、芝麻、花生、绿豆等等，用钵研磨成糊状，加上米饭混匀，就可以入口了，非常美味可口。

工夫茶可谓是潮汕人的灵魂，一杯工夫茶可以寄托海外游子的思乡情绪，可以见证人生的高光与低谷，可以记录日常悲喜。

相信在奶茶、可怜、咖啡、饮料的夹攻下。茶作为代表性的古饮，见证了很多时代的印记，希望更多的年轻人可以重拾对茶的兴趣，传承下去，让喝奶茶变成喝奶和喝茶。