排骨的练习(排骨的7个练习)

吃排骨的模式简单易学，肥而不腻，肉嫩汤鲜，真的很合我胃口。炎炎夏日，酷暑难耐，动一动就出汗。每天要吃点好的，补充流失的营养，目前的美食心情会变好的。今天的主题是排骨。下面分享7块排骨的做法。蒸、烤、炖、烧，用不了多长时间。肉嫩汤鲜，可以吃的很满意。真的很满足！

-[蒸排骨]

蒸排骨时间不长。只需要25分钟就能轻松去骨，肉质鲜嫩可口。不需要一滴油但是闻起来很香。连唯一的肉汤都可以吃。

【材料】排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，黄酒30克，生姜1片，大葱1段，干辣椒2个，黑胡椒少许，淀粉30克，香葱1根，辣小米1根。

1.将排骨用冷水浸泡10分钟，沥干排骨的血；

2.将鲜姜切丝，大葱切丝，将酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒、黑胡椒放入盆中，用筷子搅拌均匀，腌制至少半小时，充分入味；

3.将腌制好的排骨放入大盘中。如果可以吃姜，把姜丝放在一起，把卤好的排骨的汤一起倒，再舀2勺淀粉，更好的锁住肉汁。味道很嫩；

4.排骨和淀粉拌匀，不要太稠，薄薄一层就好；把排骨放在盘子里看起来更漂亮；

5.将排骨盘放入冷水锅中焯25分钟，根据排骨块的大小、肉的粗细、所选猪的嫩度来调整时间；

6.出锅后喷香，撒上葱花增色增香，红红的小米辣圈点缀其中，越来越诱人。

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冬瓜是目前最常见的瓜类蔬菜。它的味道脆嫩，汁液丰富。百合和冬瓜做一锅汤，特别适合夏天食用。

【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量。

1.排骨剁成小块，洗去残渣，清洗干净；

2.焯水去杂质，煮出来的汤会很清澈；

3.将排骨放入炖锅中，加入适量热水，中间尽量不加水。如果真的需要加，也要把水加热，防止肋骨受寒收缩，不腐烂；加两片姜去腥；

4.选择炖汤2小时的流程，或者根据自己喜欢的口味调整时间；

5.排骨做好了，冬瓜洗净，去籽，连皮切块；

6.干百合需要提前洗净浸泡备用；

7.出锅前15分钟左右，将冬瓜块倒入汤中；

8.将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

-[橙汁排骨]

这个橙汁猪排味道很香。出锅前放橙汁，加一点糖和盐。这猪排味道真好。感觉比糖醋猪排好吃一点。

【材料】排骨800g，油少许，姜1根，八角1个，橙子2个，酱油少许，料酒少许，盐适量，糖1汤匙，水适量。

1.将排骨切成大小均匀的块，清洗干净；

2.在冷水锅中烧开，焯水1分钟；

3.炒锅倒少许油，排骨沥干入锅，小火翻炒两面微焦；

4.倒入料酒，少许酱油，撒上姜片和1个八角，翻炒几下，然后加入适量热水，盖上盖子小火煨20分钟左右；

5.榨橙汁备用；

6.汤收的差不多了，肉也烂了。将橙汁倒入锅中；

7.撒少许盐和一勺白糖，翻炒2分钟，出锅。