烹饪食谱和图片(10道家常菜)

三月，春天的气息越来越浓。今天苹果姐整理了10道菜，好吃又好喝，营养又美味。有了所有的教程步骤，跟着做，大人小孩都喜欢，保证每天不吃一样的食物。

【肉末茄子锅】

一款经典的茄子肉末，告诉你吃什么，嫩嫩的肉末，糯糯的茄子，浓郁的汤汁。谁也无法拒绝。

材料:长茄子2个，肉馅100g，香葱3根，青蒜1根，姜2片，干红辣椒3个，油适量，生抽少许，盐少许，老抽少许，白醋少许，水一碗。

1.准备材料:将长茄子和香葱清洗干净，在肉末中加入一些油脂，根据口味调整干红辣椒的用量和品种；

2.将长茄子切成寸段，厚度约拇指粗细，撒少许盐和白醋腌制10分钟；醋不要用太多，防止茄子氧化；

3.将小葱和青蒜切碎，姜切成小块；

4.轻轻挤压几下茄子条。这样处理后，茄子不变黑，不吸油；

5.炒锅倒入适量油，将茄子条倒入炒锅翻炒至变软；

6.将茄子条倒入砂锅中；

7.往锅里倒一点油。油温三成热时，将肉末倒入炒锅，迅速打散，使肉末成为独立的肉末；

8.微微变色的肉末，干红辣椒和姜末放入锅中煸炒，加入适量的盐、生抽和老抽增色增香；

9.倒入蒜末、香葱、一碗水烧开；

10.将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟。茄子吸收了足够的肉汁后，鲜美可口。是一道很棒的开胃家常菜。

[西芹白果蟹味菇炒]

今天这道菜看似简单，其实是精心搭配——芹菜，富含植物纤维，有促进肠胃蠕动的作用；蟹味菇，蘑菇的一种，可以提高人体免疫力；银杏可以清热，春天可以吃一些，一次不要太多。

材料:蟹味菇1个、芹菜1根、白果、植物油、盐少许。

1.蟹味菇洗净选一根，芹菜洗净；

2.蟹味菇两段，芹菜斜切成丝；

3.将芹菜和蟹味菇放入热水中焯一下，捞出；

4.银杏又是热水；

5.炒锅倒入少许油，将三种食材一起翻炒；

6.加点盐，搅拌均匀，就可以出锅了。蟹味菇很新鲜，不需要鸡精和味精。