火烧是什么(火烧是哪里的美食)
说到烧，可能很多地方的朋友都不陌生，但其实是一种很普通的小吃。它的做法是:把肉馅或菜馅包在面团里，擀成饼状，放在锅里用油炸。我觉得名字和制作方法一样，但是馅料的内容不一样！
即使是这样简单易做的普通小吃，在过去的困难时期，陕北人也不敢轻易光顾。因为制作这种小吃的主要原料是大肉和食用油，这是人们餐桌上最稀缺的东西。那时候我们家只有父亲一个人吃商品粮，每个月只供半斤猪肉和四两食用油。他怎么敢大手大脚地做这种点心？
80年代后期，市场经济的格局基本形成，人们开始寻求赚钱的途径。在这种潮流的冲击下，我妈突发奇想:去买个火的！
我妈烧的一手好火，吃过的人都会夸:好吃！但是，没有店面是不可能卖火的！母亲说放火烧商店的费用太高，付不起。于是，她在父亲的帮助下，摆起了地摊，火了卖！然后，我的父亲和母亲每天五点起床，煮一大锅千千粥，做面条和拌馅。六点多，老两口挑着担子，一边是一大桶粥，一边是炉子，还有一大筐乱七八糟的电器。他们来到工厂门口，搭起了一个防火棚。
工厂这几年一直在发展，招了很多年轻人。所以吃早餐的人还是很多的。因为妈妈煮的火和稀粥特有的香味，很对年轻人的胃口，所以很多人都吃。如果是高峰时间，爸爸妈妈忙得不可开交，火还是供不应求。每次中午左右，一天准备的原料很快就卖完了，父母可以收工回家了。过了一个月，经过核算，那个月差不多赚了几千块！这下，爸爸妈妈的积极性被彻底调动起来了，当然气势会更足！
深秋过后，天气慢慢变凉了。但是，我爸妈还是按时出门，从不间断。有时候甚至在雨雪天，雨伞还会继续卖火。渐渐地，厂里的人就开始说闲话了:一种说法是，我爸妈这么大了，孩子都工作了，不缺吃不缺喝，凭什么受那些罪。；红豆博客的另一种说法是红豆博客说我爸妈曾经是厂里的头面人物，现在摆地摊真丢人！为此我父亲的几个徒弟回家劝了他好几次！
有一次，我回家看望父母，妈妈问我:
“妈妈摆摊卖火，有没有为难你？”
“不！这有什么丢人的？”我惊讶地回答。
母亲说:“那好。只要你不反感，我就不觉得丢人！我妈心里就踏实了！”
我说:“你靠自己的双手和劳动挣钱。这应该是一件光荣的事情。你怎么会感到羞耻呢？只是你父母累了，差不多就够了。注意身体！”
“我知道！我不累！”妈妈的脸上充满了笑容。
但是，天冷了，一大早摆地摊真的不容易。于是，我鼓励父亲花几百块钱买了厂里一个废弃的简易值班室，然后在工厂允许的路口帮父亲建了一个小店，放在桌子凳子上，里面装了一个炉子。这样一来，我爸妈和来吃火的人就不再受凉了，我爸妈的火生意也越来越火了。
现在想想，为了让我们的生活变得更好，父母付出了多少心血和精力啊！我没有牙齿忘记他们的恩情，永远记在心里！但是，我妈的“火”是我一辈子都忘不了的！想起来还是让我流口水，馋涎欲滴。……
