凉拌黄瓜用什么醋好吃（凉拌黄瓜用陈醋好还是香醋好）

做凉拌菜时，米醋、陈醋、香醋怎么用？不懂乱用，难怪不好吃

凉拌菜是人们在这炎炎夏天中最喜欢吃的一道菜了，它冰凉爽口，开胃又下饭，丝毫没有影响人们的食欲。夏天能吃上一口凉菜是多么幸福的一件事啊！凉菜的做法也非常简单，而且不耽误一点时间，几分钟就已完成了。要是想说做凉菜有什么困难的话，那应该就是它的拌汁了。

凉拌菜要想好吃，关键的还是它的的味道，它的味道就取决于拌汁，只有酱汁调好了这道菜才会非常有灵魂，才会让人忍不住的想吃，就好像有什么东西在召唤它一样。酱汁里面最让人发愁的就是醋了，醋的种类有很多，如陈醋、米醋、香醋，这三种醋应该怎样用才能发挥出它们的最大作用，什么样的凉菜才适合它们呢？想了解的朋友们就和我一起来看一看吧！

香醋

香醋香而不涩，还稍带点甜。最有名的可以说的上是镇江香醋了。它的甜是最大的特点，这样可以使整道菜的味道变得更加鲜美。很多厨师在做菜的时候最会都会加点糖提鲜。

米醋

米醋一听这名就知道是用粮食制作而成的，香气纯正、酸味醇和，也是略带点甜味，加入米醋可以使整道菜的味道提升好几个度，变得非常美味，让人闻了就想咽口水。

陈醋

陈醋是一种色香味俱全的醋，味道浓郁，而且陈醋还有种特点，越老的陈醋越香，味道更浓厚，要说陈醋还是山西老陈醋最有名，不仅醋出名，它们哪的人也出名，山西人喜欢吃醋那真的是爱到了极点，一天不见点醋，饭都处不下去。

这些醋应该用于哪种凉拌菜呢？下面给大家介绍一下。

比如说肉食类的凉拌菜吧！如凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、凉拌猪舌头这些菜就比较适用于陈醋，因为肉本身腥味重，所以用老陈醋比较合适，能够掩盖住肉腥味。

那凉拌素菜，如凉拌黄瓜、凉拌茄子等菜就比较适用于香醋，香醋味香甜美，能够使素菜的味道更有层次感，吃起来更可口。

米醋和陈醋的食使用比较相同，都非常适用于肉腥味较重的食物，但是米醋的最大特点就是很适用于糖类的凉拌菜，这是其它醋类都没有的，加上米醋会使整道菜立马就有了灵魂，非常美味。

以上介绍的相信大家都已明白，做凉拌菜时别再用错了。喜欢的朋友加个关注点赞收藏一下吧！谢谢！