红烧鱼做法及步骤（红烧鱼的做法）

红烧鱼做法及步骤（红烧鱼的做法）

一道稀松平常的家常菜，一段说不尽的祖孙情。一年又一年，吃着姥姥做的菜，不知不觉我们长大，她们也沧桑老去。 今天，我们来做这道——红烧鱼，品尝世间最平凡却最温暖的亲情。 偷偷告诉你一个小秘诀：给鱼抹上一点淀粉，煎的时候，就不容易破皮了。赶紧一起来看看吧~【更多精彩 微博@朱莉网厨房|微信 朱莉的美味厨房】

By 朱莉厨房

用料

• 鲈鱼 1条

• 姜蒜

• 糖盐

• 淀粉

• 香菜

• 香葱

• 大葱

• 醋

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 红辣椒

做法步骤

1、将鱼身两面各自切三刀，倒入适当料酒，抹一点盐和淀粉网，腌制15分钟。

2、将大葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒粒切圈；锅中放油，放鱼煎至两面变黄定型后捞出。

3、锅内留一点油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味；倒入一勺醋、三勺生抽、一勺老抽。

4、再加入适量清水，放一块冰糖烧开；把鱼放进锅内盖上锅盖炖煮15分钟。

5、开锅盖将鱼捞出，剩下的汤汁里加水淀粉勾芡后浇在鱼上。

6、将葱花香菜装点在鱼上，就可以装盘啦。

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