碱性的蔬菜（谷雨后湿气大，4种碱性蔬菜要常吃）

明天就是二十四节气中的第六个节气------谷雨节气，作为春季的最后一个节气，可以说它是春季和夏季之间的一个转折点，谷雨节气的到来，意味着气温回升加快，天气会越来越暖，也意味着夏季已经离我们不远了。而谷雨节气后，也到了人们播种移苗，播种五谷等农作物的好时节，因为谷雨后降雨量会明显增多，老话说：“雨生百谷”，新种植的各种农作物，经过雨水的滋润，对其生长也是很有利的。

同时又因为谷雨后降雨量的增多，所以会导致空气中的湿度逐渐加大，湿气重对我们的身体也是有一些影响的，所以在我们日常饮食中，就可以适量的常吃一些有利于祛湿的食物，我们最常见的相关食物有：冬瓜、薏米、赤小豆、山药、香椿、白萝卜、绿豆芽等。

谷雨后湿气大，4种碱性蔬菜要常吃，维C含量高，顺应节气身体好，下面一起来看看都有哪些吧。

第一、冬瓜

冬瓜是我们日常烹饪中，比较常见的一种高钾低钠型碱性蔬菜，其含有丰富的维生素C、钾、钙、膳食纤维等多种营养物质，同时冬瓜性寒味甘，是一种非常好的祛湿食材，它既可以炒着吃，也可以做汤，还是一种低热量的减肥食材，其每100克的冬瓜中仅含有10千卡的热量，在谷雨后，大家可以适量的多吃一些冬瓜，对身体也是很有好处的。

【推荐食谱------西红柿炒冬瓜】

【所需食材】：冬瓜、西红柿、青红椒、葱姜蒜、干红辣椒、食用油、食盐、花椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡汁

①：准备一块儿冬瓜，切掉外皮和內瓤后，冲洗干净，切成均等厚度的片。

②：青红椒斜刀切成段，葱切段，姜切丝，大蒜切片，干红辣椒切成小段，西红柿切碎后备用。

③：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味后，放入切好的冬瓜。

④：放入适量的食盐，少量的生抽、老抽、十三香、花椒粉和鸡汁，翻炒均匀。

⑤：稍微翻炒一会儿，炒至冬瓜快熟时，放入切好的青红椒和西红柿。

⑥：待西红柿炒出汤汁，冬瓜熟透后，好吃的家常西红柿炒冬瓜就可以享用了，不过湿气重的朋友，建议可以不放辣椒，或是将冬瓜做成汤，相对清淡一些则更好。

第二、香椿

香椿被人们称为“树上的蔬菜”，其香味独特，新鲜的香椿嫩芽，味道鲜美，是春天值得一吃的时令碱性蔬菜。香椿网中含有丰富的钙、钾、维生素C等营养物质，同时香椿对祛湿也是很有帮助的，喜欢的朋友这几天可以尝尝鲜，因为过了这个季节再想吃就要等明年了。

【推荐食谱------香椿拌豆腐】

【所需食材】：香椿、豆腐、葱蒜、干红辣椒、食用油、食盐、鸡汁、芝麻油或辣椒油

①：把买回来的新鲜香椿，一片一片地摘下来，老一些的茎部扔掉，全部摘好后，再淘洗干净。

②：一小块儿豆腐冲洗干净后，切成均等大小的小丁。

③：锅中水开后，放入豆腐丁，焯水30秒，捞出到凉水盆里后再沥干水分。

④：再放入香椿，焯至断生后，捞出到凉水盆里再攥干水分，切成小段。

⑤：葱切小段，大蒜切成蒜末，干红辣椒切成小段备用。

⑥：把切好的香椿放到盆里，最上面放上切好的蒜末、葱段和干红辣椒段，尽量地放成一团。

⑦：泼上少量的热油，迅速地盖上一个小碗，让其焖30秒，这样可以更好地激发出其香味。

⑧：放入豆腐丁，再放入适量的食盐、芝麻油或是辣椒油和鸡汁，充分地翻拌均匀，鲜嫩好吃的家常香椿拌豆腐就可以享用了，香椿这样吃，真香。

第三、白萝卜

白萝卜是我们日常烹饪中，一种很常见的高钾低钠型的碱性蔬菜，其含有丰富的维生素C、钾等营养物质，同时白萝卜味辛甘，性凉，谷雨后湿气大，可以适量的常吃一些白萝卜，对身体也是很有好处的。白萝卜既可以用来凉拌着吃，也可以炒着吃，还可以做汤或是包子、饺子馅等，既营养还好吃，也是一种非常好的低热量蔬菜。

【推荐食谱------白萝卜炒韭菜】

【所需食材】：白萝卜、韭菜、葱蒜、干红辣椒、食用油、食盐、生抽、十三香、花椒粉、姜粉、鸡汁

①：准备一根新鲜的白萝卜，削掉外皮后冲洗干净，先切成均等厚度的片，再切成细条。

②：把切好的白萝卜条放到盆里，接上适量的水没过白萝卜，浸泡上2分钟，这样可以去除一部分的苦味，避免炒好的白萝卜口感发苦。

③：浸泡好后，再淘洗几遍后沥干水分备用。

④：适量的韭菜摘掉头尾后淘洗干净，切成均等宽度的中长段。

⑤：大蒜切末，红葱和干红辣椒均切成小网段。

⑥：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒。

⑦：炒出香味后，放入沥干水分的白萝卜，快速地翻炒均匀。

⑧：放入适量的十三香、花椒粉、姜粉、生抽、食盐和鸡汁，翻炒均匀。

⑨：炒至白萝卜条熟透，放入切好的韭菜段，翻炒均匀，即可关火出锅，这道白萝卜炒韭菜，低脂又营养，是一道非常不错的家常菜。

第四、山药

山药是我们在日常饮食中，非常好的一种滋补脾胃的高钾低钠型碱性蔬菜，其含有丰富的维生素C、钾及人体所需的多种氨基酸和矿物质等。山药既可以炒着吃，也可以炖汤吃，对于脾胃虚的大人和小孩，平时适量的常吃一些山药，对脾胃都是很有益处的，也是一种适合减肥人士食用的食材。

【推荐食谱------山药豆腐汤】

【所需食材】：山药、豆腐、小葱、鸡蛋、食用油、食盐

①：准备一块儿老豆腐，冲洗干净后切成均等厚度的三角块儿。

②：碗中打入一个鸡蛋，放入适量的食盐，充分地搅散，不粘锅中少倒一些食用油。

③：网油热后，取一块儿豆腐放到蛋液里，让其均匀地裹上一层蛋液，再放到锅里，把豆腐煎至两面金黄，夹出到碟子里备用。

④：山药用刮皮刀小刀外皮后，冲洗干净，再斜刀切成滚刀块儿（建议戴上一次性手套哦）。

⑤：锅中少留一些油，放入切好的葱蒜末，翻炒几下后放入切好的山药，稍微翻炒几下后，盛出备用。

⑥：锅中倒入足够的热水，放入煎好的豆腐，熬煮至汤的颜色开始变白，再放入山药，放入适量的食盐，继续熬煮至山药断生。

⑦：最后放入适量的小葱末，即可关火出锅，这样做的山药豆腐汤，清淡有营养，喝起来非常不错。