溜肝尖的做法（溜肝尖的做法及配料）

35小吃技术网推荐阅读 2024年03月22日18时06分28秒 88 0

各位朋友，今天我们将围绕溜肝尖的做法展开讨论，详细解析其定义、特点及与其他领域的联系。如果您有任何疑问或建议，欢迎联系我们。

溜肝尖的做法

1、溜肝尖又嫩又滑做法如下：材料准备：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切薄片。

2、溜肝尖做法如下：猪肝切片，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠，加蛋清继续抓拌，加玉米粉锁住水份，加油拌均腌制二十分钟。黄瓜切片、葱花，姜末，蒜片。木耳焯水备用。碗中放水、盐、酱油、味精、白糖、土豆淀粉搅拌均匀。

3、溜肝尖做法如下：原料：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖、精盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、食用油、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盆、盘子、勺子。

溜肝尖的做法（溜肝尖的做法及配料）-第1张图片

3、又嫩又滑的溜肝尖的做法如下：用料：猪肝适量、青红椒各半只、洋葱半只、玉米油30毫升、盐1勺～2勺、料酒5-8克、姜片2-3片、蒜粒5-8粒、老抽2-3克。

4、溜肝尖做法如下：原料：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖、精盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、食用油、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盆、盘子、勺子。

5、溜肝尖儿的做法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。

6、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。

1、猪肝顶刀切薄片。加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、食用油拌匀腌制二十分钟。黄瓜切菱形片。小葱切葱花，姜切末，蒜切片。泡发好的木耳焯水备用。

2、溜肝尖的主要材料有猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。其中，猪肝需要提前泡水，去除血水和腥味。烹饪步骤步骤一：处理猪肝将泡好的猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。

4、猪肝切成柳叶片，放白醋搓洗，然后放料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时。腌制好的猪肝开水焯30秒捞出，洋葱切块，胡萝卜切菱形片。泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切成菱形片。

5、起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。再加少许油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝和黄瓜煸炒。下入碗汁，炒拌均匀，盛出即可。

溜肝尖的做法（溜肝尖的做法及配料）-第2张图片

6、又嫩又滑的溜肝尖的做法如下：用料：猪肝适量、青红椒各半只、洋葱半只、玉米油30毫升、盐1勺～2勺、料酒5-8克、姜片2-3片、蒜粒5-8粒、老抽2-3克。

鸭肝尖洗净，沥干水分。2）将鸭肝尖和料酒、盐、姜片、花椒拌匀，腌制约半个小时。3）将腌制好的鸭肝尖用清水冲洗干净，沥干水分备用。4）将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。

又嫩又滑的溜肝尖的做法如下：用料：猪肝适量、青红椒各半只、洋葱半只、玉米油30毫升、盐1勺～2勺、料酒5-8克、姜片2-3片、蒜粒5-8粒、老抽2-3克。

猪肝顶刀切薄片，加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。黄瓜切菱形片、小葱切葱花，姜切末，蒜切片。

材料准备溜肝尖的主要材料有猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。其中，猪肝需要提前泡水，去除血水和腥味。烹饪步骤步骤一：处理猪肝将泡好的猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。

P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。

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