钟薛高雪糕烧不化（钟薛高雪糕烧不化正确声明）
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雪糕用打火机都烧不化?钟薛高对此作何回应?
据中国新闻周刊报道，7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应记者，已关注到此事，并告知相关业务处室。
钟薛高回应雪糕烧不化：不科学1 7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。视频中，一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，雪糕上已经显示有黑焦但是并没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。
这样的雪糕都不会出现融化的情况，甚至在用打火机烧灼的过程当中也没有融化但是表面被烧焦。在这个时候，部分网友就认为钟薛高很有可能违规添加了各种各样的添加剂，甚至有可能在里面放入了大量的卡拉胶。
事件的高潮来自一名网友将钟薛高旗下的“海盐椰椰雪糕”静置在常温下1个小时都并未完全融化的视频，在这个测试走红后，甚至有人开始尝试使用“火烧”的方式企图使这款产品完全融化，但最后并未成功。
钟薛高，雪糕烧不化被送上热搜，官方也对此进行了相关回应，表示加入了适量的卡拉胶，钟薛高回应，产品严格的符合国家标准，卡拉胶也是按照国家的标准进行添加的，所以说没有任何的问题。
这件事情的起因还得是因为其中一个网友的视频爆料，声称钟薛高的雪糕放在高温的室内一个小时都不会融化。于是很多人就开始做实验，结果到最后官方出面回应，雪糕里添加了少量的卡拉胶成分。
钟雪糕为什么烧不化
主要是固状物含量比较高，另一方面，水分迅速蒸干后，使得浓缩乳和稀奶油变粘稠，形成了流体。另一方面，含有的卡拉胶本身也有增稠和凝结的作用，一定程度上延缓了融化的过程。
原因是钟薛高主要成分为牛奶，稀奶油等，产品本身固形物含量达到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。
这个品牌的雪糕抗融性好可能很大一部分原因在于高饱和度油脂含量比较高，也就是在室温下融化得比较慢。
是因为雪糕里面的蛋白质含量较高，导致加热的时候，里面的物质形成了凝胶，所以会烧不化。
钟薛高雪糕为什么烧都烧不化??还烧糊了??
因为含有水的成分少，固形物成分多，所以在高温之下，它就会比普通的雪糕融化速度会更慢。
之所以不会出现融化的情况，就是因为里面的乳制品含量非常的高，而且在里面放入了大量的固体果酱，所以就不会出现容易融化的情况。
有网友爆料，钟薛高的雪糕放在高温下面暴晒一个小时，不仅不会融化，反而还能够维持原来的形态，用打火机烧的过程当中，不仅没能够把雪糕融化，反而还出现了烧焦冒烟的情况。
钟薛高雪糕烧不化还冒烟,这是什么原因造成的?
当用火直接烧钟薛高的时候，本身它的水分含量不多，而使得它的水分从固态而变成气态而直接蒸发到空气中，导致你看不到它熔化而滴落的过程。
此前，钟薛高的团队声称钟薛高的价格之所以这么高，就是因为在里面放入了很多高价钱的原材料。
而对于此现象，钟薛高回应声称之所以烧不化是因为添加了适量的卡拉胶。但是这个解释并没有让网友们闭口，毕竟作为一款雪糕竟然用喷烧枪都喷不化，这种看上去就像含有防火隔热的材料一般违背常理，怎能让人信服。
因此，当大众发现钟薛高原料稀缺，产品高级的设定可能有水分，就成了最值得被攻击的理由，吸引了最多的火力。同时，作为贵的代表，钟薛高惹来争议不断，跟公众的不满情绪也有很大关系。
钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。
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