怎样腌咸鸭蛋(腌制咸鸭蛋的三种方法)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年05月10日10时47分44秒 378 0

怎样腌咸鸭蛋(腌制咸鸭蛋的三种方法)

第一种方法:材料是12个鸭蛋, 500克盐,4杯水,带盖的大玻璃容器。方法是先将盐和水倒入锅中煮沸,搅拌直到所有的盐都融化并继续煮沸,然后让盐水冷却至常温,将鸭蛋放入玻璃容器中, 慢慢倒入盐水,直到所有的鸭蛋都浸没在水中,用盖子盖住容器,并将其置于阴凉处。等蛋变咸需要大约4周的时间。

第二种方法:材料有50个鸭蛋,4000克清水,盐600克,白葡萄酒100克。制作方法网是先把鸭蛋洗净,擦干或风干。然后把水倒入一个大锅里,倒入盐,煮沸直到盐溶解,冷却,加入白葡萄酒。接着把鸡蛋放在一个单独的大锅里,用竹帘将鸡蛋保持在水面以下,倒入盐酒水混合物。盖上盖子,腌制30到网45天。

第三种方法:材料有30个新鲜鸭蛋,盐、五香粉,500毫升白酒。制作方法是先把新鲜鸭蛋刷洗干净了,在布上晾干,尽量使鸭蛋完全晾干,接着把盐和五香粉倒在盘子上,把酒倒进一个碗里,酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感,所以最好使用55度-65度的高度酒。然后把鸭蛋泡在白酒碗里几分钟,取出,立即放盐和五香粉里使它粘满盐和五香粉。用保鲜膜单独包好鸭蛋,并确保密封。然后把它们放在塑料袋或罐子里,放在阴凉的地方15网天。

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