美国首次批准销售细胞培养鸡肉，首份订单来自米其林三星大厨

IT之家6月27日消息，据CNBC报道，美国农业部近日批准Eat Just旗下子公司Good Meat and Foods在美国销售细胞培养鸡。 这是美国政府首次颁发此类许可证。 两家公司此前均已获得美国食品和药物管理局的批准。

▲ 源食品

根据此次通过的决定，美国农业部将以与检查传统肉类加工厂和屠宰场相同的方式检查培养肉生产设施。 此外，两家公司还必须在产品包装上贴上“细胞培养鸡”的标签。 此前，全球只有新加坡允许销售细胞培养鸡。

细胞培养鸡的生产首先需要将来自动物脂肪或肌肉的干细胞放入培养基中网，然后将培养基放入生物反应器中，促进细胞增殖和生长，最后生产出非常接近的产品。在视觉和味觉上与传统肉类相比。

Foods 表示，它已经收到了来自旧金山米其林三星级厨师 Crenn 的第一笔订单。 Good Meat 表示，华盛顿厨师 Jose 向该公司下了第一笔订单。 由于产能有限，两家公司的细胞培养鸡目前只能限量供应。

随着消费者对植物肉的兴趣减弱，投资者正在将赌注转向培养肉行业。 数据显示，截至目前，Eat Just已融资9.785亿美元（IT之家注：目前约70.网84亿元人民币），Foods已融资6.084亿美元（目前约44.05亿元人民币）。

麦肯锡曾预测，到2030年，人造肉将占全球肉类供应量的1%，相当于销售额250亿美元（目前约为1810亿元人民币）。

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