乳酪蛋糕的做法（自从学会冰乳酪蛋糕的做法）

乳酪蛋糕的做法（自从学会冰乳酪蛋糕的做法）

自从学会冰乳酪蛋糕的做法，再也没去过蛋糕店，孩子天天喊着要吃！

蛋糕、点心、甜食类的食物很多人都特别爱吃，尤其是女孩子，吃甜食就像有一种特殊的魔力一样，不仅是味蕾上得到了满足，心情也会跟着愉悦起来，难怪蛋糕店里的那种小蛋糕、小甜点那么受欢迎。家里有小朋友的原因，也会经常做一些花样小蛋糕来解馋，让我发现一个宝藏级的冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，简直要比蛋糕店里的更好吃！平时喜欢吃甜食、喜欢吃蛋糕的你，今天可不要错过了下面这一道美味啦！

这款最近超级火爆的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，之前看到已经占据了各大朋友圈，网一直想亲口尝尝，今天果断来安排，不得不说，蛋糕那清新般口感，一口就沦陷，简直没得商量，松软可口的戚风蛋糕，搭配上清新浓郁的抹茶风味乳酪酱，味道真是绝了呢，看似简单平平无奇，其实吃到嘴里一点儿也不简单，马上能惊艳到你的味蕾，抹茶味的冰乳酪完全起到了画龙点睛的作用，也是整个蛋糕最美妙的地方，做法超简单，口感超美味，而且是学会不后悔系列。

【冰乳酪抹茶焦糖蛋糕】——7个的配方

蛋黄糊：玉米油45克，全蛋1个，蛋黄3个，细砂糖10克，低筋粉55克

蛋白霜：蛋清3个，细砂糖40克，柠檬汁2滴

抹茶焦糖酱做法：

乳酪65克+白巧克力10克隔水融化+抹茶粉拌匀

淡奶油80克打发出纹路+焦糖酱20克+乳酪抹茶拌匀，装入裱花袋，冷藏备用。

纸杯蛋糕做法：

1、玉米油+1个全蛋+3个蛋黄+10克细砂糖搅匀至乳化+筛入低粉，Z字型搅拌细腻无干粉。

2、蛋清加入2滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器有短而尖的小尖角。

3、取1/3的蛋白到蛋黄糊中拌匀，搅匀后再倒回蛋白中，用刮刀切拌方式搅匀。

4、倒入纸杯中8-9网分满，轻轻震一下，去除大气泡，放入预热好的烤箱120度45分钟，转130度15分钟，再150度10分钟上色。

5、烤好后取出晾凉，中间用刀子挖个小洞，挤入抹茶焦糖酱完成！

超火的日式冰乳酪抹茶焦糖网蛋糕，今天终于安排上啦，做法简单，味道却不简单呀，松软可口的戚风，加上清新浓郁的抹茶焦糖乳酪酱，味道真的绝了！赶快试试呀！