银杏：秋日里的满地黄金甲
虽然银杏确实原产于中国，虽然银杏被誉为植物界的大熊猫，虽然有人提出要把银杏定为国树，但银杏和我们人类的交集确实不长。 有学者认为，中国人对银杏的利用“始于秦汉，盛于三国，扩大于唐代，普及于宋代”，但文献中几乎没有关于银杏的记载。南北朝以前的古籍。
所谓辉煌的历史，大多是学者们的美好愿望。 以至于郭沫若先生在他的《银杏》诗中感叹，“我在中国典籍中找不到你的名字，我从未读过中国诗人赞美你的诗，我从未见过中国画家描述过你的画。” ”
当然，即使我们得到了南北朝的古籍，也无法从其中取回银杏这样的东西。
因为当时这种植物的名字还是“平”，到了隋唐时期，又俗称“平种”。 而我们与银杏密切接触的劳动人民，给银杏起了一个形象的名字——“鸭脚”。
之所以叫鸭脚，是因为银杏叶。 形状与鸭爪颇为相似，在植物界中确实很难找到类似的叶子。 如果仔细观察，银杏叶的叶脉从最基本的一根到叶子的边缘分为两根。 这是一个典型的网分叉分支。 这种形式的叶脉通常见于蕨类植物，在种子植物中极为罕见。 再加上银杏独特的扇形叶子，即使不结果子，我们也能轻易认出它们。
至于为什么改名为银杏，是因为银杏受到重视，成为贡品。
李时珍在《本草纲目果部》中记载，“银杏，鸭脚。原产江南，叶形似鸭脚，因名鸭脚。宋初，他们被进贡并改名为银杏。.现在的名字是银杏。”
正是因为得到了皇室的青睐，这种曾经只定居在天目山一角的植物才得以壮大。
我不知道宋朝的皇室成员是如何判断银杏的味道的，但我相信他们不知道，采摘银杏的人会面临着极其臭的气味。
银杏果的香气
说是起到保护作用也不为过。 这种肉质果肉的种皮含有银杏酸等化学物质。 如果动物不小心吃了，可能会引起严重的过敏反应。 因此，很少有动物敢冒险挑战这样的“果肉”，尽管它们看起来相当美味。
至于如何完成吸引动物的任务，不应该是臭味吗？ 别告诉我是气味吸引了动物。 然而，这种丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯的混合物的气味确实令人难以接受。 长途运输的香蕉的特殊气味与这种气味有些相似，都是脂肪酸分解产生的有臭味的有机酸。
虽然我们不认为它闻起来很好闻，但红胸松鼠、灰松鼠和果子狸将其视为进食的信号。 毕竟银杏籽中含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪。 要知道，100克干白果含淀粉68克、蛋白质13克、脂肪3克。 如此营养丰富的种子怎能被动物忽视呢？
不过不用担心，总会有银杏种子存活下来生根发芽，动物不会把它们全部吃掉，因为这些种子有毒。
银杏叶的风险
如今，银杏果已成为高档餐饮中的必备品。 比如日本料理中的银杏小白菜、银杏炖鸡、炭烤银杏等。 松软的口感，加上微甜微苦的特殊味道，让人吃得停不下来。 不过，这个时候一定要管住自己的嘴。 因为，那种奇怪的苦味是银杏叶的警告——“含有氰化物，不要贪吃”。 毕竟，银杏果中的营养物质是为银杏种子发芽准备的，从那里抢来吃是有风险的。
银杏中氢氰酸的含量每100克可高达830微克，还含有银杏酸等化学物质。 在著名的银杏果之乡浙江省长兴县，当地人民医院已记录到大量中毒病例。 对于1岁网以下的婴儿来说，10颗银杏叶就可能致命； 而3-7岁的儿童吃了30-40颗银杏也会出现中毒症状，严重的还会导致死亡。 所以，银杏果并不像看上去那么温和，而是处处隐藏着杀机。
不过，只要别吃太多，偶尔尝试一下还是可以的。 前提是必须处理好，去除氰化物、白果酸等毒物。 为了安全起见，最好给家里的孩子尝尝，就尝尝味道，等他们长大了再尝尝银杏特有的味道。
吃银杏能治病吗？
说完了风险，相信很多朋友还是会尝试银杏，因为头上的治病保健的光环太耀眼了，而且味道符合“苦涩去火”的原则（这个原则确实有害） ，不要掉以轻心）使用）。 再加上两亿多年的古老历史，很难不认为这样的植物是迷人的。
白果虽然名气大，但毕竟不是太上老君炼丹炉里的丹药。 其中比较被认可的活性成分是银杏内酯。 该物质是血小板活化拮抗剂。 简单来说，就是降低血小板的活性。网 在我们的身体里，血小板就像守卫堤坝的检查员。 如果血管受损，它们会勇敢地冲上前去，与血浆中的其他蛋白质一起堵住受损的地方。
这本来是一种保护机制，但对于体内有血栓的人来说，可不是什么好事。 当血管内皮受损时，就会释放出凝血信号。 这时，当血管受损时，血小板就会开始工作，在发出信号的地方大量积聚。 结果可想而知，本来没有缝隙的血管硬生生地堆起了一个由血小板和纤维蛋白组成的“土堆”，这就是血栓。 如果堆积时间太长，很可能会堵塞血管。 如果血管因血栓破裂，那就麻烦了。
银杏内酯正是一种抑制血小板工作的化学物质。 对于血栓患者来说，这在很大程度上缓解了症状，但患者的正常凝血功能势必会受到影响。 如何选择，那是医生的事，不要盲目相信银杏之类的各种保健品。
至于植物中那些必须要讲的黄酮类物质，我们先放在一边。 即使有一定的抗氧化作用，最好通过更安全的方式来补充，而不是冒着中毒的风险，大量咀嚼银杏叶和银杏果。
