栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年05月21日18时51分50秒 382 0

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)

用料

  • 全鸡 1200克

  • 栗子 150g

  • 料酒 两勺

  • 大蒜 6瓣

  • 姜片 4片网

  • 蚝油 一勺

  • 甜面酱 一勺

  • 海鲜酱 一勺

  • 花菇 八个

  • 八角 三个

  • 米椒 三个

  • 盐 少许


做法步骤

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第1张图片

1、全鸡斩块,沸水焯烫,再用凉水冲去浮沫。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第2张图片

2、花菇切厚片。介绍一下板栗去壳的方法。板栗买来后四个小时以上。烧一锅沸水,将板栗倒入锅内煮一分钟后关火。取一个剥一个,没剥的留在热水中。这样操作很容易去壳去内膜。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第3张图片

3、用鸡本身的脂肪炼出鸡油,投入姜片、大蒜和八角煸出香味。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第4张图片

4、投入鸡块翻炒。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第5张图片

5、加入两勺左右料酒。盖盖焖五分钟。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第6张图片

6、用蚝油网、甜面酱、海鲜酱混合调成酱汁,浇入鸡块中,翻炒上网色。转中小火焖五分钟。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第7张图片

7、将板栗倒入锅内,翻炒均匀后转移到砂锅中。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第8张图片

8、盖盖沸开后转小火焖十分钟。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第9张图片

9、加入米椒片。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第10张图片

10、加入花菇片,翻炒上色后加少许盐,盖盖焖五分钟。转大火收汁即可食用。

栗子黄焖鸡(黄焖栗子鸡的做法)-第11张图片

11、成品