糖醋排骨的做法 家常菜经验分享

排骨1公斤

姜、葱、蒜少许

八角 少许

冰糖、红糖各适量

少许醋

糖醋排骨家常菜的做法经验分享操作方法

1

排骨买回来后，切成1寸左右的块，用清水浸泡一段时间。

洗净后放入锅中，水烧开去沫，加入葱、姜、蒜、八角、花椒，加少许盐、几滴醋，转小火煮0.5小时左右。

2

取出排骨，沥干水，留下一碗排骨汤。 锅里放油，烧热，加入适量糖，炒至糖色。 小火就够了，这里一定要掌握好。

3

放入排骨，炒至变色，然后加入料酒、酱油、醋、排骨汤，转小火煮20分钟左右，然后转大网火收汁。

4

收汁过程中加入少许冰糖，收汁后沿锅边淋少许醋，撒上白网芝网麻。 具体糖和醋的用量可以根据个人喜好调整。