家常韭菜蛤蜊汤的做法

蛤蜊韭菜汤是一道简单的家常菜。 蛤蜊、软体动物，生活在浅海海底。 其肉质极其鲜美，被誉网为“天下最鲜”、“百味之冠”，营养也比较全面。 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛肉。 磺酸等成分，低热量、高蛋白、低脂肪，可防治中老年人慢性病，是一种物美价廉的海产品。

自制韭菜蛤蜊汤的配料

蛤蜊1000克

韭菜100克

自制韭菜蛤蜊汤的做法与操作方法

将买来的蛤蜊放入清水盆中，水中放少许盐或醋，这样可以加快吐沙的速度，以防止贝类吸回贝类吐出的沙子，浸泡时，您可以将被子放入滤水篮中，然后将滤水篮放在水盆上，与滤水篮保持四五厘米的距离。 这样，贝类吐出的沙子就会沉到盆底，不会被贝类吸回去。

将吐出沙子的蛤蜊用清水清洗干净。 注意清洗时一定要朝一个方向旋转清洗，否则沙子又会被冲进蛤蜊里。

然后将蛤蜊放入盛有水的锅中，煮沸。 此时网蛤蜊都会张开嘴，然后用漏勺将蛤蜊捞出。 将蛤蜊汤放入大碗中备用，注意丢弃未沉降的沉淀物。

将敞口蛤去壳，将蛤肉捞出放入清水中，加一两勺盐，顺一个方向搅拌，然后用清水冲洗干净，无沉淀物！ 如果担心买来的蛤肉没有把沙子吐出来，也可以把蛤肉里的“沙包”去掉。 很容易识别，就是肉里的黑色一团，取下来就可以了。

如果直接买的是蛤肉，那么上面的就省了。 将韭菜洗净，切段备用。 将生姜切成丝，放在一边。

取锅，放入一些清水，大火将水烧开，然后加入一些之前盛好的蛤蜊汤。

锅开后，将洗净的蛤肉和姜丝放入锅中，等待水烧开。

水烧开后，加入韭菜，如果喜欢的话，还可以加入一些豆腐，然后加入适量的盐调味，再加入一些胡椒粉网，就可以出锅了。 味道非常鲜美。

自制韭菜蛤蜊汤的做法