油菜花不再只是黄色 科学家让它姹紫嫣红

本报记者 寇勇 摄

“黄萼衣浓绿叶，万村榨新油”。 在人们的常识中，黄色是油菜花的“标准色”。 然而近年来，在江西、湖南、四川、江苏等地，色彩斑斓的油菜花刷新了人们对油菜花颜色的认知，给人们带来了不一样的视觉享受。

江西农业大学青年教授付东辉领导的团队是培育七彩油菜花的“发起人”之一。 作为传统油菜花的迭代品种，这朵色彩斑斓的油菜花到底有何神秘和意义？

七彩花朵“绽放”在“十方红”上

由于基因单一、育种关系密切等原因，油菜花色难以丰富，成为科研人员眼前的“拦路虎”。

2015年，付东辉从四川省什邡市高级农业技术员李晓南那里获得了名为“什邡红”的油菜籽品种。 “十方红”是普通油菜花与紫红色萝卜的杂交品种，花朵呈黄红色。 “这是关键的一步，两个不相关的远缘品种杂交成功，为彩色油菜的选育奠定了基础。” 付东辉告诉科技日报记者。

所谓远缘杂交，就是不同种、属甚至更远缘种之间的杂交。 油菜花与紫萝卜杂交是以油菜花为母本，紫萝卜为父本。 母本去皮去雄后，将萝卜的花粉涂在上面。 将杂交后发育的种子分离培养，获得植株后，经过回交、自交等阶段，最终通过定向选择获得红色油菜花。

养殖过程听起来很简单，但实际操作起来却非常困难。 培育新颜色的油菜籽往往需要几年的时间。 在远缘杂交过程中，胚胎形成和胚胎存活都非常困难。 在实验田里，每种颜色的油菜花都必须与其他花隔离生长，即使如此，授粉昆虫也会干扰。 因此，为了保证隔离，除了套袋外，研究人员有时还需要将油菜花放入温室中进行种植。

付东辉介绍，传统油菜花之所以花色单一，是因为其色素的形成只是通过引入胡萝卜素来实现的。 “十方红”的花色是由胡萝卜素和花青素共同控制的。 在后续世代栽培中，“十方红”与其他颜色的油菜花杂交重组，使花青素输入途径的优势由隐性变为显性，多种颜色不断分离。

在最初培育七彩油菜花时，花朵的颜色非常随意。 要让它听从人的“指挥”，就必须在花色的自主选择和稳定的遗传性状上下功夫。

付东辉采用了类似于杂交水稻的育种模式。 年复一年的杂交育种和谱系选择，不同花色的基因网重新组合，逐渐育成的品种根据雌蕊和雄蕊的发育情况分为不育系。 、维护系统和恢复系统。 其中，不育系又称为雄性不育系。 这种油菜花的花粉繁殖功能退化，但雌蕊发育正常，可以依靠授粉进行繁殖； 维持系为发育正常的品种。 配种后，产生的后代仍是不育的； 恢复系是发育正常的品种。 恢复系的花粉注入不育系后，产生的种子恢复正常的育性，可以自花受精。 复制。

此后，研究人员采用聚合育种的方法，让三个品系相互授粉结合，逐步实现了彩色油菜花杂种优势的稳定利用。

迄今为止，傅东辉已成功培育出粉色、深紫色网、深卡其色等38种颜色的油菜花。 不过，傅东辉也向记者承认，培育黑油菜花是不可能的。 因为在植物世界中，本身黑色的花朵是很少的，因为颜色鲜艳的花朵可以反射具有高热量的彩色光，以防止娇嫩的花瓣被阳光灼伤，而且黑色具有很高的吸热性能，很容易使花体内部组织因高温损伤而难以成活。 同时，黑色的花很难吸引昆虫的注意，也不利于授粉。 时间久了，自然就会被淘汰。

不仅有“颜值”还有“内涵”

油菜籽是我国主要油料作物，年种植面积1.1亿多亩，居世界第二，总产量超过1300万吨，居世界第一。 虽然油菜籽对我国农业等产业意义重大，但近年来，由于机械化水平较低、劳动力成本增加，油菜籽产业发展遇到了瓶颈期。 因此，业内普遍认为，多功能油菜籽（油菜、花卉、绿肥、饲料等）的研究利用将是油菜籽产业转型发展的重要方向。 色彩斑斓的油菜花的出现可谓是恰逢其时。

从价值链的角度，付东辉将传统油菜花、观光油菜花和多彩油菜花视为一种迭代、递进的关系。 他说，传统油菜籽生产的菜籽油富含油酸、亚油酸、芥酸和亚麻酸，其健康指标不低于甚至高于橄榄油和山茶油。 观赏菜籽在产油的同时，其花粉中还含有对人体有益的天然前列腺素、黄酮类化合物和花粉多糖等。 在两者的基础上，新培育的七彩油菜富含大量的花青素，具有突出的抗氧化功能。

据了解，七彩油菜花不网仅色彩丰富、品种丰富，而且具有很高的观赏价值，通过选择合适的花色品种和播种时间，在全国大江南北均可种植。 目前，已在河南、青海、湖北、浙江、广东等11个省份开展。 示范种植。 江西部分品种亩产达到420斤，含油量达到44%以上，与传统油菜籽相当。