小伍家常菜之蒜香肉末茄子

当热辣的大蒜遇上清香淡雅的茄子，就创造出神奇的香味。 而且这个炸茄子非常省油！

小吴的家常菜：蒜蓉肉末茄子配料

茄子一个

三瓣或四瓣大蒜

肉末 少量

小吴肉末蒜蓉茄子的家常做法

茄子洗净加少许盐。 据说用盐可以洗掉皮肤上的农药。 如果时间足网够，最好用盐水浸泡。

将茄子切成小块，然后切成条，放在盘子上。

锅里放水，上蒸格，把切好的茄子放进锅里蒸七八分钟。 这样可以减少烧茄子的用油量，吃得更健康。

蒸茄子的同时，可以将三四瓣大蒜捣成蒜末，再将少许猪肉剁成肉末备用网。

炒锅中倒入少量花生油，倒入蒜末，小火炒至金黄色，然后倒入肉末一起煎。

锅中加入少许料酒和酱油，倒入蒸好的茄网子一起翻炒。 最后加少许盐调味，也可以加少许蚝油，翻炒均匀，装盘即可。 （加点葱花点缀，更香更漂亮。拍摄当天我没有买，有点遗憾。）

小武的家常菜：蒜蓉肉末茄子