螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)

35小吃技术网 推荐阅读 2023年05月20日19时01分57秒 240 0

最近是一年一度的大闸蟹季,螃蟹又肥又好吃。可是偶尔不小心买多了,一次性又吃不完,该怎么办?灵魂发问:怎么才能让我的大闸蟹别那么快死掉?我想让它多活几天!老爸评测硬核实验来了!我们买了12只大闸蟹(6公6母),在不同的环境下养殖:冰箱冷藏下层冰箱冷藏上层冰箱冷藏上层(喂蛋黄)看看哪种环境,最适合保存大

最网近是一年一度的大闸蟹季,螃蟹又肥又好吃。

可是偶尔不小心买多了,一次性又吃不完,该怎么办?

灵魂发问:怎么才能让我的大闸蟹别那么快死掉?我想让它多活几天!

老爸评测硬核实验来了!

我们买了12只大闸蟹(6公6母),在不同的环境下养殖:

  • 冰箱冷藏下层

  • 冰箱冷藏上层

  • 冰箱冷藏上层(喂蛋黄)

看看哪种环境,最适合保存大闸蟹。

螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)-第1张图片


一、大闸蟹放冰箱哪一层好?

有人说:

为了防止大闸蟹冻伤,最好要养在冷藏层的上层。

为了验证这一点,我们在同一个冰箱冷藏的上下层各放了4只大闸蟹(2公2母)。

分别盖上打湿拧干的毛巾,不洗澡,不松绑(尽量减少体力消耗)。

每天弹弹它的眼睛,看看是死是活,观察它们在10天内的状态。

盖上湿毛巾是为了保持环境有一定的湿度,避免螃蟹变干。

螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)-第2张图片


  • 螃蟹活力变化

所有大闸蟹都活过了1网0天(戳戳眼睛,都有反应),而且活力都差不多。

螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)-第3张图片


★看来养在冷藏的上层/下层,对大闸蟹活力的影响并不大。

  • 螃蟹体重变化

同时,我们测量了两组大闸蟹的体重变化。

以每组母蟹的平均体重变化为例:

螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)-第4张图片


两组母蟹在养殖10天后,掉秤都在7g左右。

★看来养在上层/下层,对它们掉秤的影响也不明显。

我们也咨询了公司的电器技术员,冰箱冷藏的上下层确实会存在温差,但温差不会太大。

以公司的冰箱为例,型号较老,温差也仅在3℃左右,这样的温差,对大闸蟹的短期生存,影响不大。

但我们要提醒大家:一定不要把大闸蟹养在靠近冰箱壁的地方。

冰箱运行中需要热交换,壁的温差会很大,有时可以高达网8℃,有时又会低至零下。

这样的温差,很容易加速大闸蟹的死亡。

二、喂鸡蛋黄可以养肥螃蟹?

大闸蟹如果养殖时间过长,倒是能“苟延残喘”,但内部都已经消耗殆尽,非常影响口感。

于是,我们决定给大闸蟹喂蛋黄!

分别放在冰箱冷藏的上层放了8只大闸蟹(4公4母):

4只(2公2母)每天喂一次蛋黄,其余4只什么也不喂。

统一盖上打湿拧干的毛巾,不洗澡,不松绑(尽量减少体力消耗)。

每天弹弹它的眼睛,看看是死是活,观察它们在10天内的状态。

  • 螃蟹活力变化

除了有一只喂蛋黄的母蟹,由于活力过于旺盛,在第7天挣脱了绳子。

导致后面精力消耗过多,在第9天死亡。

其余螃蟹都活过了10天。

螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)-第5张图片


  • 螃蟹体重变化

因为有一只母蟹阵亡,所以我们以公蟹的平均体重变化为例:

螃蟹死了可以吃吗(螃蟹死了为啥不能吃?)-第6张图片


养殖4天后,喂蛋黄的大闸蟹平均掉秤4.5g,没喂蛋黄的大闸蟹平均掉秤6.25g。

很显然,喂蛋黄的大闸蟹在前4天的掉秤幅度要比没喂蛋黄的小很多。

第4天后,大闸蟹活力下降,吃蛋黄的胃口变小。

导致有一些蛋黄黏在了绑绳上,所以体重有所回升。

  • 肉质/蟹黄变化

为了判断大闸蟹的味道有没有变化,我们“大义灭亲”,把它们送上了最后一程。