韭菜是春天第一鲜，前几天去超市买韭菜，都是新嫩翠绿的，叶子很有水分，春天的韭菜没有一点呛口的辣味，所以要在这个季节多吃点。韭菜的吃法简直太多了，随便哪一种都是鲜嫩美味，大人小孩都喜欢，今天就说6种最常见的韭菜吃法，学会了做给家人吃。韭菜炒鸡蛋食材准备：韭菜，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。【烹饪步骤】1.先

韭菜是春天第一鲜，前几天去超市买韭菜，都是新嫩翠绿的，叶子很有水分，春天的韭菜没有一点呛口 的辣味，所以要在这个季节多吃点。韭菜的吃法简直太多了，随便哪一种都是鲜嫩美味，大人小孩都喜欢，今天就说6种最常见的韭菜吃法，学会了做给家人吃。

韭菜炒鸡蛋

食材准备：

韭菜，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

1.先把韭菜最外层的叶子去掉，清洗干净放在网筛里控干水分，切成2厘米的韭菜段备用。

2.鸡蛋打入碗里搅拌均匀，锅里倒油，油温5成热，放入鸡网蛋炒熟盛出备用。

3.另起油锅，油温六成热放入韭菜爆炒20秒，放入鸡蛋，撒上盐，鸡精即可出锅！炒韭菜一定要大火爆炒，快速出锅，否则韭菜炒软发黑。

韭菜锅贴

食材准备：

韭菜，鸡蛋，虾皮，鸡精，盐，植物油，香油，饺子皮。

【烹饪步骤】

1.韭菜喜好控干水分，切成5毫米的段，倒入植物油，香油搅拌均匀网。

2.鸡蛋放入五成热的油锅中炒熟，炒的过程中用铲子铲成小粒，越碎越好。

3.鸡蛋冷凉放入韭菜中搅拌均匀，放入虾皮，鸡精，少许盐拌匀。

4.把馅料放入饺子皮中，中间捏紧口。平底锅中倒入植物油，三成热放入锅贴开始煎，底部煎硬挺以后倒入少许清水，网盖上盖子焖熟。

5.把水收干，底部酥脆了就可以出锅了。

韭菜鸡蛋饼

食材准备：

鸡蛋，韭菜，盐，鸡精，植物油，面粉。

【烹饪步骤】

1.把韭菜清洗好，控干水分，切成5毫米的段。打入2颗鸡蛋搅拌均匀。

2.加入少许盐，鸡精，分少量多次加入面粉，边放边搅拌，做成比较稀的面糊，用勺子舀一勺往下倒，呈流线型就可以。

3.电饼铛里面刷上一层植物油，把韭菜鸡蛋糊倒入电饼铛中，盖上盖子保持小火开始煎。

4.一面煎至金黄色后翻面，两面都成金黄色就可以出锅。

韭菜盒子

食材准备：

韭菜，鸡蛋，粉条，盐，植物油，香油，五香粉，鸡精，玉米淀粉。

【烹饪步骤】

1.粉条先放入热水中泡发开，如果泡的比较慢可以放入锅中煮熟，控干水分切成5毫米段。

2.韭菜洗净控水，切5毫米段，然后放入一个鸡蛋搅拌均匀。

3.放入植物油，香油，五香粉，盐，鸡精，放少许玉米淀粉，搅拌成面糊状。

4.电饼铛里倒入植物油，舀一勺面糊倒入锅中，一面煎到硬挺以后从中间折起来，两面都煎成金黄色就可以出锅了。

韭菜饺子

准备食材：

韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，鸡精，植物油，香油，饺子皮。

【烹饪步骤】

1.韭菜清洗好切成5毫米的段，倒入植物油，香油搅拌均匀。

2.鸡蛋炒熟，用铲子铲成碎粒，冷凉以后倒入韭菜馅中，再加入盐，鸡精，这样馅料就做好了。

3.把馅料放入饺子皮中，包好以后放入沸水中去煮，反复开锅两次就可以出锅了。

韭菜炒扇贝

食材准备：

韭菜、扇贝肉、盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

1.把扇贝肉浸泡10分钟，清洗干净以后沥干水分备用。

2.韭菜清洗干净，控干水分，再切成2厘米的段。

3.锅中倒入植物油，油温六成热，放入扇贝肉炒至8成熟。

4.倒入韭菜，加少许清水，炒熟以后加入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。