大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！天气越来越冷，北方的朋友早就裹上了羽绒服，而南方的温度也是一样，越来越低，寒冷天里，没有什么比一碗热乎乎的汤更能让自己暖和起来。临近冬天，最适合喝汤，不但可以让身体暖和，也更利于身体吸收，今天小厨推荐大家8种家

天气越来越冷，北方的朋友早就裹上了羽绒服，而南方的温度也是一样，越来越低，寒冷天里，没有什么比一碗热乎乎的汤更能让自己暖和起来。临近冬天，最适合喝汤，不网但可以让身体暖和，也更利于身体吸收，今天小厨推荐大家8种家常汤，营养暖胃，每天一碗不怕冷！大家收藏了，有时间煲来喝。

【番茄金针菇鸡蛋汤】

食材：番茄，金针菇，鸡蛋，小葱，水淀粉，食盐，食用网油

做法：

1、把番茄清洗干净，切成小块，金针菇也洗净，切成段，装在一起待用。讲究一点可以把番茄先去个皮。烧一锅水，水开之后，把番茄画十字扔进锅中。煮至皮裂开，捞出把皮撕掉就可以了。

2、起锅下油，放小葱头煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。这个过程需要多翻炒一会番茄才会出沙。

3、倒入没过番茄的水，大火煮开，水量可以根据自己的喜欢做相应的调整 ，想喝汤多一点就多加一点，很简单的。

4、煮开之后，把金针菇再放入锅中煮一分钟的样子。不用太久，这就跟吃火锅一样，金针菇丢进去烫熟就可以了。

5、然后倒入半碗的水淀粉煮开，再倒入打散的鸡蛋液，稍煮一二十稍的样子，撒上葱花，就可以出锅了。简简单单的挺好喝的一碗汤。

【平菇丸子汤】

食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。

做法：

1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。

2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机缴打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。

4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。我用的是石墨烯炒锅，真正健康的不粘锅，锅内部使用钛熔射技术，不含PFOA的健康不粘锅。少油少油烟，开放式厨房都适用。

5、倒入两杯水，加盖锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。

6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。

7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。

【冬瓜蛤蜊汤】

食材：冬瓜一块，蛤蜊，小葱，生姜，料酒 ，食盐，食用油， 香油，

做法：

1、蛤蜊买回家之后，先用流动的水冲洗干净，再加点盐浸泡两小时以上，期间要换一次水。

2、把冬瓜削皮，洗干净，切成片状。装盘待用。

3、锅内加入半锅的水，放生姜，料酒一起烧开，倒入蛤蜊煮至都涨开之后，用筷子夹出来，沥干水分。

4、 起锅放少量的食用油，倒入冬瓜翻炒至都裹上食用油。

5、倒入汤锅中，加入半锅的水，煮开之后，倒入蛤蜊再次煮开。 撒入食盐调味，再滴两滴香油，撒入葱花点缀。 又香又开胃的冬瓜蛤蜊汤就做好啦。

【青菜豆腐汤】

食材：上海青，内脂豆腐，鸡蛋，胡椒粉，食盐，食用油， 香油，

做法：

1、青菜两颗，鸡蛋两个，内脂豆腐一盒，今天的汤只用到半盒的内脂豆腐，煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去，多加一些水和青菜。

2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，起锅放少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至一面成型之后，再翻面煎至上色，用锅铲铲碎。

3、倒入锅的水，加盖锅盖，大火煮开之后，再改小火煮至汤变成奶白色，大约十分钟的样子就好了。

4、煮鸡蛋的时候，把内脂豆腐从盒子里拿出来，这里介绍一个取内脂豆腐的小窍门，先把盖子的一个角撕开让盒子内进入空气，再把底部四个角都剪开一个小口子，最后撒开盖子，就能轻松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀划成小块， 静止一会，把多余的水分倒掉。

5、把豆腐倒入锅中，放一勺食盐，少量的胡椒粉，再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。

6、最后把上海青倒入锅中煮开，滴入两三滴的香油，出锅开喝吧，天冷了，每天煮一锅汤来喝，暖身暖胃的。一碗下肚，从头暖到脚。真的很舒服，大家试试看这道汤的做法，清淡又有营养，很适合晚上喝，也不会长胖 。

【羊肉汤】

秋冬季节，市面上的羊肉是大受欢迎，咱老百姓喜欢用羊汤来进补，不仅好喝，还暖和。

食材：羊肉，大葱，生姜，食盐，

做法：

1、羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。

2、起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮沫。

3、把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。

4、把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于最高水位线，放入大葱，生姜。

5、盖上锅盖，选择“煲汤”模式，一个小时之后，羊肉汤就煲好了。

6、开盖，把大葱，生姜捞出，调入食盐调味，撒点葱花点缀，羊肉汤只要加大葱一起煲，没有羊骚味，肉香四溢还不腻，学会给家人露一手吧！

【猪肚汤】

食材：猪肚，玉米，干贝，枸杞，花椒，生姜，料酒，食盐！

做法：

1、先准备好所有的食材，猪肚加食盐反复搓洗干净，再把锅烧热，直接入猪肚干烫，粘液与白色硬皮都会粘在锅里，再清水冲洗干净，玉米掰成小粒， 干贝用水冲洗干净。

2、锅内加入半锅的水，放猪肚，生姜片，花椒，料酒一起焯水，煮开之后再煮五分钟捞出。

3、把猪肚过一次冷水，沥干水分，切成长条。装盘待用。

4、把猪肚倒入高压锅中，加姜片，再倒入玉米粒和干贝。再倒入半锅的水。选煲汤模式。

5、一个小时之后，猪肚汤就煲好了。开锅撒入食盐，枸杞盖上盖子再焖十分钟让其充分入味，最后撒入葱花点缀，汤香浓纯白的，营养又滋补。

【番茄白玉菇鸡蛋汤】

食材：番茄，白玉菇，鸡蛋，小葱，鱼露，水淀粉，食盐，食用油，香油，

做法：

1、先把所有的食材准备好，番茄一个，白玉菇一把，鸡蛋三个， 小葱两根。这个煮出来够2-3人喝。

2、把番茄洗干净，划十字，用筷子戳起来在火上烤一下，让皮裂开，然后撕掉皮，切成小块。白玉菇一边洗，一边撕成细条，再切成小段。

3、起锅下油，先放小葱头煸香，再倒入番茄，翻炒至出沙。

4、再倒入白玉菇，翻炒一分钟。

5、倒入两碗水，加盖锅盖，大火煮开，再煮两分钟开盖。

6、开盖之后，先淋入水淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液，煮至鸡蛋凝固之后关火，放食盐调味，再淋入一勺雨露，滴两三滴香油，撒葱花点缀拌匀出锅。天冷了，喝汤最合适，一碗下去。全身暖洋洋的。

【五花肉煲瓠瓜】

食材：带骨五花肉，瓠瓜，枸杞，生姜，料酒，食盐，小葱，

做法：

1、带骨五花肉一块，买的时候让店家斩断，拿回家清洗干净，剁成小块。瓠瓜一根。

2、锅中加入半锅的水，放入五花肉，姜片，料酒，煮开之后再煮两分钟，把浮沫煮出之后，把五花肉捞出清洗干净。

3、将五花肉放入汤锅中，加入半锅的水，放生姜片，网小葱结，料酒，加盖锅盖大火煮开，中小火煲两个小时。

4、煲汤的时候，把瓠瓜刮皮，清洗干净，切成滚刀块装盘待用。

5、把切好的瓠瓜倒入锅中，加入食盐，盖上锅盖，再煲20分钟。

6、最后撒入枸杞焖五分钟，再加葱花点缀就可以了。直接一锅端上桌，一人喝两碗，热乎乎的，从头暖到脚 ，真的很舒服，天冷了，大家经常煲汤来喝，非常有利于身体健康。比秋裤都实在，不妨经常试试看。