鲤鱼怎么做好吃又简单（清炖鲤鱼的做法大全）

如何让鲤鱼好吃又好吃(清炖鲤鱼大全)

准备配料:

鲤鱼1条，葱1根，蒜4瓣，姜3片，干辣椒5个，香菜1根，啤酒1罐。

第一步:

去掉鲤鱼的鱼鳞和鳃，小心处理鲤鱼肚子里的内脏和黑色黏膜，切鱼头和鱼尾，取出鱼线。

第二步:

准备配菜，葱切段，留一些切成葱花，姜蒜切片，香菜用菜刀切成三段，干辣椒切成两段或直接用。

第三步:

在炖鱼之前，你需要煎鲤鱼。炸鱼前10分钟，在处理好的鲤鱼上放一层盐，加入姜片和料酒腌制10分钟。

小贴士:不要大蒜！腌鱼时，要用大蒜。很多人觉得大蒜的刺鼻气味好，但是大蒜的辛辣气味会影响鱼的味道。事实上，料酒和姜片可以有效去除鱼腥味。

第四步:

腌好的鲤鱼，沥干上面的水，然后均匀的蘸上一层玉米淀粉。在锅里多放一点油。油八成热时，放入鲤鱼，煎至两面金黄。

第五步:

准备一个炖锅，少放底油，烧到冒烟开始，放入葱、蒜、姜、干辣椒，再放入酱油、料酒、辣酱、少许醋炒出调料的香味。

温馨提示:不要放八角！八角的味道比较刺鼻涩，比较突出。很多人喜欢用它去腥，但是炖鱼的时候放八角会掩盖鱼的鲜味。放八角是不必要的。

第六步:

将炸好的鲤鱼放入锅中，用配菜煸炒，然后倒入一罐啤酒，加入适量的水使其与鱼持平，加入适量的盐，小火煨20分钟，在锅上撒上香菜和葱花。

小贴士:不放辣椒！有些人喜欢在鲤鱼出锅前撒胡椒粉。这样不仅不会有很大的去腥效果，反而会降低鱼和鱼汤的美味。

鲤鱼肉含有丰富的蛋白质，尤其是那些想吃肉但又不想发胖的人。炖一会儿。