来宾美食(广西来宾特色美食)

原料:面粉、猪脂肪(略冻)、莲蓉、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食用色素、水果罐头。制作方法:将馅料定型，将莲蓉搓成均匀的丸子，加入糖粉和食用红制成胭脂糖。将150g面粉与猪脂肪混合，在案板上搓成面点，300g面粉与50g猪脂肪和100g水混合，然后在案板上调成油水面团。制作成型的油水面包，放入面点，再做成面点，搓成圆条，然后做成均匀的圆饼坯，压成圆皮，裹成馅心，搓成圆饼，放置15分钟左右。当蛋糕坯变硬后，用刀片在蛋糕坯边缘画一个圆圈，均匀地划到馅料中心。在熟锅中放上小火，放入精炼油，烧至60度左右，放入饼坯，炸至出层，浮于表面，成熟。菜配水果，去除胭脂糖。

栗子卷

这道甜点是著名的招待客人的甜点。喜欢甜食的人千万不要错过。这种甜点的特点是色泽淡黄，味道芳香，鲜甜，脆软的质地。

其制作方法:新鲜栗子肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化纸12张，鸡蛋一个，面包屑75克，盐和胡椒。将新鲜板栗肉洗净，放入笼中，用猛火煮熟，压成丝绒状，花生仁、核桃仁去皮，放入烤箱中烘烤，烤成绿豆颗粒；在新鲜的栗子肉末中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入加工好的花生仁和核桃仁，搅拌均匀做成馅料，分成12份，搓成圆柱形，然后用威化纸包好，上层蛋液和面包屑包成栗子卷备用；将油加热至五成热，放入栗子卷，炸至表面酥脆呈淡黄色。

鹤山螺蛳粉

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、辣的独特风味，居鹤山风味小吃之首。其独特的软糯爽口的米线，融合了酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜蔬菜等食材，浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤。经常让人吃完就冒汗，但也因为蜗牛汤的奇特美味而让人冒汗。

红烧芋头肉

这道美食是广西的名菜之一。它是由五花肉、去皮的荔浦芋头和各种调料制成，蒸熟后扣在盘子上。荔浦芋头产于广西鹤山市。是个大芋头，每个1斤多。它的肉又白又细，味道清香，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉烂而不碎，荔枝软糯，肉香浓郁，芋头肉香浓郁，风味独特。

来宾老友面

这是一种百年面食。据说一位老人每天都去周吉茶馆喝茶。有一天，他因为感冒没有去茶馆，周吉的老板煮了一碗热腾腾的面条，里面有香喷喷的蒜粉、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉粉、辣椒等。，寄给了他的老朋友。吃完后，老人出了一身汗，症状也减轻了，因此得了“老朋友面”这个名字。面食，老朋友的开胃菜，深受食客欢迎，经久不衰。

野菜糯米麸

这款产品是姚县姚阿姨做的超级好吃的糯米糯米饭。我阿姨去山上种的是一种叫蔡邑的广东野菜。吃这种野菜可以补气暖身，所以有暖宫的功效。将野菜清洗干净后，与糯米粉混合，加入少量粘米粉、黄糖等材料，长时间揉搓，用纯花生油炸至美味。

红色曲酸

红酒糟是新鲜的红酒糟，用熟大米发酵后，与红酒糟种子混合，呈干燥、松散、芳香、深红色(水洗，越洗越红，不添加任何色素)。用于腌制各种蔬菜，尤其是生姜、荞麦、辣椒、豆类、木瓜、空白菜梗等。腌制后色泽鲜艳，嫩脆，风味独特，酸辣适中，色、香、味俱佳。红烧鱼配红酒糟或炒肥肠、猪肚、菜梗等家常菜，那浓烈的香味更是开胃得让人看着就流口水。这确实是一种罕见的美味。