央视东莞（央视为什么要针对东莞）

央视(央视为什么要针对东莞)

说起东莞特色美食，香肠绝对榜上有名。但是不油腻，味道很浓，每一口都有家的味道。至今很多农村人还在自己做香肠。

为什么香肠受到这么多人的喜爱？4月5日晚18:30，央视农业农村频道《谁知道吃什么》将播出《肥而不腻的广式香肠》，深入东莞茶山，探寻广式香肠的制作秘诀。

美味的香肠

今年1月底，央视农业农村频道《谁懂吃中餐》摄制组专程来到茶山。过年前，家家户户都在做香肠。原料选择、肉和调料配比、灌肠、烘干等全过程。记录了传统手工香肠的制作步骤，通过镜头将茶山当地的美食和美景展现在更多观众面前。

做香肠。

做香肠。

除了香肠，在拍摄过程中，《谁知道盘子里有什么》摄制组还拍摄了茶山当地的美味——烧鹅。3月26日，《烧鹅皮脆脆有门道》节目播出。节目中，茶山人对烧鹅的高要求首先表现在食材的选择上。应选择65 -70天、7.5-8斤左右的马岗鹅。除了选择优质食材外，还要学会“针线活”，保证鹅在充气、灌装时不漏气、不漏酱。

香肠干燥

香肠干燥

制作香肠和烧鹅的复杂工艺，都体现了茶山人饮食技艺的传承和提高。这也是继南社九大藤壶、烧猪、肠粉、年度小吃之后，茶山再次出现在央视的原因。