虾线怎么挑(如何挑虾线最简单)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年12月16日08时54分38秒 268 0

如何选择虾线(如何选择虾线是最简单的)很多人都遇到过这种事:买了好吃的虾,精心烹制,捏头剥尾,准备一顿美餐,发现忘了去虾线…

虾串也叫虾肠,有很浓的土腥味,使整个虾的味道大打折扣,不卫生,影响健康。

但是去虾线比较麻烦,拖慢了整个烹饪过程。有没有简单快捷的方法?当然有!

方法一:挑牙签。

将一根牙签刺入虾第二层壳的缝隙中,轻轻挑出,直到挑出黑色的虾肠,然后用手指轻轻拉出虾肠。

方法二:打开头盔

剥掉虾头的盔甲,用手指捏住虾胃和虾肠的连接处,轻轻一捏就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出来。“头盔”盖上后,还是一只完整的虾。

方法三:虾头刺。

虾头中间有一根突起的刺。用剪刀在刺的位置剪一个洞,然后剪掉尾刺,整个虾线就被拉出来了,可以保持虾的完整。

虾线怎么挑(如何挑虾线最简单)-第1张图片

这种方法可以用来处理大虾,如小龙虾和对虾。

方法4:打开背部

用厨房的剪刀把虾肉背面的壳剪开,然后把整个虾线拉出来。也可以用刀操作。将虾侧放在案板上,小心切开背壳,挑出虾线。

虾线怎么挑(如何挑虾线最简单)-第2张图片

方法五:头尾相接。

把虾的头或尾掰下来,把虾线拉出来,是一个简单的方法,唯一的缺点是虾不完整。一般用来做天妇罗。

方法六:去皮。

这是最简单也是最残忍的方法,适合做虾球等需要肉馅或者虾的场合。剥去虾壳,去掉虾背上的虾线。