怎样做豆瓣酱（自制豆瓣酱）

如何制作豆瓣酱(自制豆瓣酱)

豆瓣酱是很多人家里不可或缺的调料。一般人在炒菜的时候都会加一点，这样做出来的菜味道会更好。边肖的家里有现成的豆沙。奶奶和妈妈做饭都喜欢放豆瓣酱，我们吃的也很放心，因为豆瓣酱是自己做的。

自制豆沙:奶奶用了半辈子了。简单好用，也不比她买的差。

我奶奶做了我家所有的豆沙。她已经做了将近半辈子了。从我记事起，就经常看到她做辣椒酱，但我总是躲着偷偷看，因为我总觉得辣椒很辣，一靠近就会刺激到我。当时我的想法真的很简单。

自从我奶奶做了这么多次豆瓣酱，我就对豆瓣酱的制作方法很熟悉了。有一次，朋友问我怎么做。其实方法很简单，很好用。做出来的豆瓣酱不比买的差。那我该怎么办呢？下面给大家分享一下制作方法。

【豆沙的普遍做法】

第一步:首先准备500g黄豆，用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出，自然冷却。然后，将250克大蒜和250克生姜洗净，切成片。它们越碎越好。这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。

第二步:锅中加入150克食用油，当加热到七成热时，将煮熟的大豆放入锅中，将大豆中的水煎干，然后取出，准备一个碗，加入盐，料酒，胡椒粉，蒜末和姜末，用筷子搅拌均匀。

第三步。最后在锅中加入少量食用油，将黄豆和辣椒的混合物倒入锅中，用小火慢慢煮开。在煮的过程中，要不断搅拌，以免烧锅。最后加入25g左右的白糖，搅拌至完全融化，放入容器中，密封，在阳光下暴晒5天左右，然后放在阴凉处发酵一段时间。

豆沙就是这么做的。整个过程还是很简单好用的。你的家里不能没有你的小伙伴。你还不如在家自己做。不仅简单而且非常干净卫生，味道和你买的一样好。