柿子怎么吃（柿子怎么做好吃法大全）

柿子怎么吃(柿子怎么吃好)

秋天是柿子收获的季节。金黄的柿子，香甜熟透，勾起人们无尽的食欲。它的吃法很多，不仅可以做柿饼，还可以做冻柿子。当然，直接当鲜果吃也是非常不错的选择。

中医认为，柿子味甘、涩、寒，入肺、脾、胃、大肠经；具有清热燥湿、润肺化痰、止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可缓解大便干燥、痔疮疼痛或出血、干咳、咽喉肿痛等症状。

一个成熟的柿子碳水化合物的含量在15%左右，膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素等矿物质元素、微量元素和维生素的含量也特别高。

但是，吃柿子，总会听到这样或那样的禁忌。甚至有传言说，一个小女孩吃柿子配酸奶被毒死。关于这个问题，爆款营养班的营养师会给你好好讲讲。

柿子所谓的禁忌，其实来源于其富含的单宁酸。这是一种多酚，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀——单宁酸蛋白。如果胃里有大量的胃酸、单宁和果胶、纤维素等。食物中的柿子皮和柿子核会粘合在一起，在胃里很快形成胃石。

传言柿子不能和酸奶、螃蟹等食物一起吃，只是因为这些食物含有丰富的蛋白质，柿子中的鞣酸会和一些蛋白质结合，引起肠胃不适，影响蛋白质的消化吸收。

至于柿子，不能和红薯、山楂一起吃，因为这些水果富含纤维素。纤维素容易与单宁酸蛋白结合。吃多了吃柿子后会胀气，加重消化不良症状。

然而，我们不必过分担心这些问题。这些情况都是有条件的，要求食量大，柿子中单宁含量高。其实不同柿子中的鞣酸含量是不一样的，一般在0.4%-4%之间，相差可达十倍。

判断柿子单宁酸含量是否高，教你一个很简单的方法——用舌头。味道越涩，鞣酸含量越高。参考《中国居民膳食指南》，建议每天吃200 ~ 350克水果。平时可以吃1-2个中等大小的熟柿子，肯定不会有问题。

最后告诉你新鲜柿子的挑选和保存:

买新鲜柿子时，不要挑软柿子。最好选择皮有光泽完整，颜色发黄，不软不硬的柿子。如果不能及时吃，可以买硬的容易保存的。

软柿子不适合储藏。如果你吃不完它们，你需要在冰箱里存放3-5天。然而，未成熟的柿子可以在自然状态下储存。储存2-5个月不成问题。

朋友们，你们喜欢吃柿子吗？你知道吃柿子还需要注意什么吗？请在下方评论区留言，分享你的人生经历。