哪个朝代用冰块消暑（冰块消暑最早出现在哪个朝代）

哪个朝代用冰来消暑(冰最早出现在哪个朝代)

炎炎夏日，躲在空中转房里吃冰淇淋，冰镇西瓜，是现代人至高无上的享受。虽然古代人在夏天没有空冷处理，但古代人也懂得用冰块降温、保鲜或制作冷食，为炎热难耐的夏天增添了一丝清凉。

中国是世界上使用冰历史最悠久的国家之一，但是在设备落后的时代，古人是如何使用冰的呢？

上图_古人避暑。

1、掌冰。

3000年前，商周时期的《诗经》中就有蓄冰的场景。诗中写道:“第二日削冰冲，第三日赐荫。”因为冰的使用最初与祭祀活动有关，所以当时的统治者把采冰蓄冰作为一件大事，也有专门的机构和官员来管理这件事。周掌管冰的官员称为“凌人”，《李周天官·凌人》中记载了凌人的职责:

“凌人掌冰。10岁那年，二月，冰被割，冰被打。开春之际，外餐内餐皆耻，酒浆酿之酒亦耻。向冰块献祭，并与客人分享冰块。一起失落，一起失落。夏，授予冰掌。秋天，刷。”

文中详细描述了工作人员要在冬天的某个时间开始凿冰蓄冰，春天到来时要打开取出冰，并说明了冰的用途，冰不仅用来冷藏食物和酒，在葬礼中还用来保存尸体。

上图_晚清宫廷里送冰块的苦力

《左传》揭示了冰从何而来。“古人说北地藏冰，西地王朝舀出。也是藏在深山峡谷里，又冷又冷。”冬天不一定要冷。冰可以取自寒冷的地方，有些可能来自终年积雪的深山老林。

在古代，储冰有固定的场所和技术。一般冰库都建在地下，有一种冰库，俗称灵隐，专门用来储冰。另一种是用冰来储藏食物，像冷库，叫冰室、冰室、冰井等等。

虽然有很多棕榈冰的记载，但是很长一段时间人们很难想象它在古代是什么样子。考古材料的实物发现，为我们了解古代用于储存冰块的冰提供了重要线索。

上图_陕西凤翔姚家岗灵隐

上面_灵隐门

1977年，中国陕西凤翔姚家岗一处春秋时期的遗址，经考证确认为灵隐遗址。整个场地呈倒长方形平截头体，方形或圆形柱孔形成柱网，由四道檐壁支撑建筑重量，大致像一个“冰室”。底部有水道，与外河相连，用于排出多余的融水。在窖底发现大量腐殖土层，在窖口发现层层涂抹的泥痕。当时可能会在窖底铺上稻糠，在窖口抹上泥巴，用稻草覆冰隔热。

以上_灵隐剖面，1网柱，2屋顶，3草荐，4冰块，5檐墙，6槽门，7入户门，8排水管，9稻糠，10夯土层，11铺片岩层，12生土层。

河南的郑汉古城遗址和殷商时期的大石空遗址都发现了附属于宫殿区的洞穴，可能属于灵隐遗址。

魏晋南北朝以后古代冷藏的记载非常丰富，说明使用冰更加普及。如人夏侯湛在《大夏赋》中对冰井的描述是“冷泉沸腾，冰井冒泡”。据《水经》记载，魏武帝曹操在邺城修建了铜雀、胡锦、冰井三口冰井。冰井的规模是巨大的，“它有八英尺高，有145个房子，一个有几口井的冰室，十五英尺深，冰和石墨。”

考古还发现了储冰物品，即冰封。1977年，湖北战国曾侯乙墓出土青铜冰玺，形制精美，纹饰复杂。冰镜是双层器皿，里面有一个。夏天的时候，罐子之间装冰块，罐子里装酒或者其他食物。

上图_冰镜是古代夏天用来装冰的。

2.古人用冰做这些东西。

用冰的重要性在古手中可见一斑，古储用冰也不容易。所以在古代，冰是一种高级产品，和今天我们用手指尖的冰有很大的不同。冰有特定的对象和特殊的事务，在用冰走下神坛，走进生活之后，古代人用冰的方式非常丰富。

人们在重要的地方举行各种仪式祭祀神灵和祖先，供奉的贡品必须保持新鲜可口，否则就是不敬。此外，在祭祀之后，我们应该分享祭品，以获得神灵和祖先的祝福，这被称为“三钱”。这就要求祭祀品必须新鲜，冷藏是必不可少的保存方式。

藏餐还可以延伸到日常饮食，《李周天官》记载“凡食外而内者，皆耻之。所有的酒也是如此。祭祀，分享冰课，嘉宾，分享冰。”可见储存冷食已经成为日常习惯。冰用于冷却精致的烹饪菜肴或甘甜的泉水，但珍贵的冰只有王公贵族或上层社会团体才能享用。它是一种特殊的消费品。

上图_古代夏季建筑

冰雪除了制作冷食和冷藏食品，还用于防暑降温。古代其实有一种简单的“空调”。

不知道宫内的避暑设施降温效果如何，不过还是挺豪华的。“长松竹，浓绿遮天，山奇陡，冷瀑飞空，池可10亩。…….御窟(活竹篱笆)两边，各有几十个金盆，积雪如山。”要供应大面积的制冷降温，对冰雪的需求量很大，对蓄冰能力的要求也相当高。沉香阁，又称“凉堂”，是兴庆宫建筑群中纳凉避暑的地方。据研究，享受凉爽夏天的“凉爽”来自于由服务员驱动的馆外水车喷射冰水，使馆内凉爽舒适。

古人避免死后立即下葬，往往会把尸体留几天。然而，如何在盛夏保存他们的尸体是一个大问题。但早在西周时期，古人就已经用冰来保存遗体了。据《周立》、《仪礼》、《礼记》等史书记载，每年夏历三月以后，某一等级或身份的人死亡时，先在托盘中放置冰块，再在托盘上放一张床，将尸体移至床上，不加席子，以便妥善处理尸体。

上图_古人度过夏天。古代商人在夏天卖冰块。

3.古代时尚“冷食”

我国的冰食品出现的很早但是比较简单，主要是利用冰雪来冷藏食物，在夏天可以得到解暑的味道。《楚辞招魂》有这样的话:“郁闷的时候喝点凉的吧。”最开始冷饮主要是冰镇清酒等。

魏晋南北朝以后，从冷室的增多可以看出，冰的储存和使用更加广泛，冷食的花样也更加丰富。宋轶《清路易叙秀》载:“(唐敬宗宫)清风饭…用水晶米、龙的绿粉、龙的脑粉、牛奶勾兑而成。”本文描述的是盛夏皇帝吃的冷食，品种可见一斑。

随着唐朝的繁荣和开放，冰毒已经在市场上出售。用冰不再是一种特殊的消费品，而是已经渗透到人们的生活中，成为一种普遍的享受。《唐嫣衍》中有记载“蒯是商人，市井卖冰”，其实价格不菲，一般人可能还是会怀念的。

卖冰行业蒸蒸日上，商家另辟蹊径，往冰里加糖，导致了像现在的冰沙一样的感冒。杜甫诗中写道:“当竹留客室，当莲净凉，子调冰水，美人有藕丝。”调制的“冰水”和雪的混合物听起来又凉又好吃。

唐朝还出了著名的冷食“槐叶冷陶”，其实就是一种过水后的凉面。将槐树嫩叶捣碎，拌入面粉，揉成细面，煮熟，冰水浸漂，烹油浸泡，搅拌冷藏，食用时用调料调味。因其色泽鲜艳，口感清凉，实为清凉解暑之品。

上图_宋代普通百姓在古夏争茶。

宋代商业更为繁荣，是在前朝冷饮市场的基础上改良而成。人们可以品尝到许多冷饮和冷食。

《东京梦中国录》写道:“岳夏…冰糖，冰雪，紫苑…沙糖，绿豆，甘草，冰雪，凉水。”

宋·周觅《武林冷水旧事》描写了南宋京都临安的夏日风光。清凉饮料中有“雪泡健脾饮料”、“白醪凉水”、“冰雪提神物”等。

《西湖老人繁华录》记载了六月初六西湖庙会的盛况。光是冷饮就有近20种。书中列举的各种水的名称有“鲁梨浆、椰子酒、木瓜汁、肥皂水、甜豆糖、绿豆水”，还有“缩脾饮、卤水梅子水、姜茶水、五苓粉、大顺粉、荔枝膏、白水、乳糖真雪”等等。

以上_南宋暑假匿名“淮阴暑假图”。