羊肉饺子的做法(饺子中羊肉的常见做法)

饺子怎么调羊肉馅才不会变味？教你一招，吃起来鲜嫩，太香了。

作为年轻人，有句老话叫“冬至在饺子，夏至在面条。”我只知道这种说法，但是这一天几乎没有什么刻意的做菜。除了过年在饺子，想吃什么就吃什么，其他时间都不太注意。但是，我老公的夏至是为了饺子，我也很清楚为什么要在这一天吃饺子，但我知道他们更在意这个节日。我婆婆前两天关注过。

说到饺子，老公和孩子都说要吃饺子，夏至前都会吃饺子。经过一番讨论，我们决定吃羊肉大葱馅的饺子。说到羊肉，很多人会觉得羊角子比较没味道，吃起来会油腻。其实羊肉馅是有讲究的。只要调好馅，包好的饺子鲜嫩多汁，你还是想吃的。今天，我将加入你们。

【羊肉大葱饺子】

【所需食材】羊肉1斤，面粉500g，大葱适量，姜适量，花椒适量，生抽、老抽适量，盐适量，五香粉适量，食用油适量。

[制造步骤]

1.我买了一只非常新鲜的羊腿，脂肪很多。简单冲洗一下，剁成肉馅。

2.羊肉剁碎后，加入生抽、老抽、盐、五香粉拌匀。

3.在碗中加入葱、姜片和胡椒，用开水浸泡10分钟。也可以把这些食材放在锅里煮开，把水放出来冷却备用。这水是羊肉去腥的关键。

4.将泡好的水分几次加入肉馅中，边倒边往一个方向搅拌，直到肉馅变得细腻，充满水分。把葱花放进去搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5.让饺子里的面条好吃也很重要。做面条时加一勺盐，可以增加面团的面筋，使饺子皮坚韧不易断，面条要软。一旦不光滑，就揉5分钟，直到面团光滑，这样饺子的味道会更好。

6.肉馅饺子比素馅饺子煮的时间长，所以饺子皮不能擀得太薄，肉馅也不能放太多，否则煮的时间长了容易破皮。都包在饺子里了。有句话叫“包子好吃不在褶上”，饺子也是。只要不破皮，就不会暴露在外界。

8.煮饺子一定要加足水。上饺子前在水里加一勺盐，防止饺子粘锅。水烧开后，去饺子，再次烧开时加入一小碗冷水，盖上盖子，加热至沸腾，加入一小碗冷水，再加热至沸腾。这样，饺子会漂浮、膨胀和软化三次。如果是素馅，加水一两次。

美味的羊肉馅饺子做好了。可以直接吃，蘸醋吃，也可以舀一碗饺子汤，浇上酸汤和麻辣水吃个痛快。老公说夏天喜欢吃饺子，好汗好爽，特别是羊肉馅的饺子。我真的不能停止吃它。给你喜欢的朋友试试这个做法，保证全家人都喜欢。

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