田螺的做法（又到了嗦螺蛳的季节！）

蜗牛的做法(又到了蜗牛的季节了！)

1.蜗牛是软体动物、腹足纲、瘤螺科、蜗牛的总称。

2.今天老刘就来分享一下“麻辣炒田螺”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

田螺、姜、蒜、小米椒、串椒、花椒、干辣椒、生抽、酱油、蚝油、料酒、白糖、辣酱、豆瓣酱、海鲜酱。

4.买的蜗牛被老板剪掉了尾巴。加入清水，滴几滴香油，保持四个多小时，将蜗牛体内的淤泥吐出。姜切片，蒜切末，小米和串椒去蒂，再切椒圈。

5.将养好的田螺放入冷水锅中焯水，然后加入姜片和料酒煨。开锅后撇去浮沫，田螺必须在水中焯水才能起到杀菌的作用。然后把烫过的蜗牛拿出来清洗干净。

6.热锅倒油，先放入蒜末和姜片爆香，再放入花椒和干辣椒一起爆香。然后和螺蛳一起炒。开始调味。先倒入少许蚝油，料酒去腥，酱油上色，使酱油鲜嫩，两勺白糖，两勺辣酱，一勺豆瓣酱，一勺海鲜酱，大火翻炒入味。

7.加一点水，盖上盖子，烧三分钟。到时候汤快喝完了，再放入青红椒圈，辣椒煮到断了就可以了。

8.蜗牛富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。还能降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

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