香辣干锅虾（干锅虾的家常做法）

夏天到了，大家都选择吃点清爽或者辛辣开胃的东西。不是最近，是家里人渐渐没胃口了。前不久去菜市场看虾比较好，就买了一些回家。刚开始只是想给孩子做水煮虾或者蒸虾蛋，但是家里人都没胃口了，我就用虾做了香辣虾干。号码

【菜名】:烤辣椒虾

【所需成分】:

500克鲜虾

四棵欧芹

2蒜。

10片姜片

一半大蒜

20花椒

10个干辣椒

100克火锅底料

花生油

2克盐

2汤匙料酒

半勺糖

用适量的油(油炸虾)混合。

玉米淀粉适量(裹虾)

香菜(摆盘)适量

白芝麻(拼盘)

[烹饪步骤]

1.首先，把配料弄好。香菜洗净，去叶，切成段，大蒜洗净，切成段。然后，处理虾，洗净虾，打开它的背部，去掉虾线。

2.之后，把虾洗干净，放在盆里。之后用淀粉把虾包起来，放在一边备用。

3.锅里放适量的油。中火将油加热至六成热时，将裹好面粉的虾依次放入锅中。把虾用中火煎至变色后，再煎两分钟就变成金黄色了。然后就可以拿出来备用了。

4.锅里留少量底油。大火将油加热至六成热时，将锅内的姜蒜切片翻炒，然后转中火，待炒出香味微黄即可。

5.之后加入干辣椒、花椒、大蒜爆香，入味后再加入火锅底料，或者中火翻炒火锅底料至融化。

6.翻炒1分钟左右，然后在锅里翻炒芹菜，再加入盐、糖、料酒，翻炒均匀，因为芹菜是虾里的配菜，一般不需要焯水，直接翻炒即可。

7.炒好后，将我们之前炒好的虾放入锅中，翻炒均匀后，即可出锅。一道美味的麻辣干烧虾就做好了，色香味俱全。饮用和食用都很完美。基本上每次上菜都要有CD。

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