川菜家常菜谱大全（正宗川菜的做法大全窍门）

家常川菜菜谱大全(正宗川菜小贴士大全)金三元2021-05-17 09:20:06

说到中国菜，有两个地方是绕不开的，一个是广东，一个是四川。

线

顺德和成都是两个被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，却有着完全不同的味蕾。

广东人不吃辣，四川人不怕辣。

还记得几年前广州台风天超市抢购没人要的辣椒，以及响彻网络的四川火锅广告语——“鸳鸯锅是四川人最后的底线”。

四川

四川这片土地，自古以来一直备受青睐。

四川文化旅游地图

地理上，四川有易守难攻的天然优势。“一人之力，万人之上”已经成为古代军事斗争的战场。

四川地形

剑门关

只有爬过猿径，才能深刻体会李白那句“蜀道难，难于上青天”。

小山

在农林牧方面，四川依然是众所周知的天府之国，物产丰富。因为他们对辣椒的嗜好，辣椒的种植面积也是全国最大的。

旅游资源方面，九寨沟、峨眉山、三星堆、杜甫草堂、都江堰、青城山、川南竹海、香格里拉、若尔盖大草原，都令人神往。

九寨沟

杜甫草堂

青城山

蜀南竹林

若尔盖大草原

长江沿岸有很多重量级的城市:魔都上海，古都南京，交通要道武汉，雾都重庆。这些城市靠近长江天然河流，方兴未艾。

只是到了成都，长江天然航道在天府前拐了个弯，所以现在的成都才能有“半入江风半入云”的安逸。

美不取决于天气，全靠人力。

2000多年前，水利工程都江堰将岷江分流到成都。到现在，成都是一个有几千万人口的城市。

都江堰灌溉系统

都江堰灌溉系统

作为川菜的摇篮，节奏缓慢的成都，在美食方面发展迅速。

说起四川的名菜:

红烧肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肉片、麻婆豆腐、九尺盐水鸭、兔丝、延边牛肉、江油肥肠、北川腊肉、汉阳棒棒鸡、龙川手、担担面、钟饺子、蛋烘糕、宜宾燃面、川北凉粉、红油肠粉、东汉。

红烧水煮肉片

辣椒油牛肉片

四川火锅

光是菜单的名字就已经让人哭出了嘴。

近日，四川吕雯发布了100道川菜，以上菜名就是从这100道菜中选出来的。

川菜

川菜

川菜

川菜

川菜

川菜

川菜

很多网友为叫花鸡、肥肠血旺、南充锅盔凉粉、西坝豆腐、射洪醋汤等感到愤愤不平。不在列表中。

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肥肠血旺

但是川菜那么多，100个菜不够。

如果去四川旅游，打算吃什么好吃的？

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