鸡精和味精的区别（吃味精还是鸡精好）

鸡精和味精的区别(吃味精好还是鸡精好)。原创美食家杨珏，2021-05-06 15:33:17

1.鸡精的味道有鸡肉的清香。味精是粮食加工的味道，以非常纯的淀粉和糖蜜为原料。

2.鸡精是多种呈味物质的混合物，可以说是味精的替代产品。味精主要是大米、玉米等原料的组合。

3.味精的主要作用是增加食物的风味。鸡精有增加食欲的鸡肉味。

4.鸡精比味精健康。鸡精改良后谷氨酸钠含量明显降低，吃起来应该会稍微健康一点。

5.味精的化学成分是谷氨酸钠，呈鲜味，易溶于水，其水溶液具有强烈的鲜味。当它和盐在一起时，味道更鲜。它可以由蛋白质如谷氨酸一钠和小麦面筋制成，也可以由甜菜糖蜜中含有的淀粉或焦谷氨酸制成。

6.鸡精只是味精的一种。其主要成分由谷氨酸钠开发而来，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。鸡精是复合调味品，所以相对保质期是1-2年，而95%纯度的味精保质期是3年。