黑龙江特产有哪些特产(黑龙江特产边塞三珍是什么)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年11月08日12时01分09秒 294 0

提起东北特产,人们会自然想到东北三宝“人参、貂皮、乌拉草”。黑龙江作为资源大省,各种珍稀特产也很多。如野生的猴头、木耳、榛蘑、蓝莓等等。

各种野生鱼类就有“三花五罗”即:鳌花、鳊花、鲫花,哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。味道鲜美,是东北人餐桌上的美味佳肴。你知道黑龙江还有被誉为“边塞三珍”的名贵珍品吗?那就是:

兴凯湖大白鱼

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兴凯湖大白鱼,学名翘嘴红鲌。中国北方四大淡水名鱼之首。鱼体银白色,色白如玉,体长偏扁、翘嘴、大眼,背部和两侧呈现浅棕色或清灰色。这是兴凯湖独有的特产。

作为世界上少数无污染的大型湖泊之一,兴凯湖南北长达100多公里,东西宽60多公里,面积达4000多平方公里,水深10米。水质清新,饵料生物丰富。

生长着28种鱼类,特别是盛产兴凯湖大白鱼。这种鱼成群栖息在浅水层,以湖中白虾为食物。由于兴凯湖水质清洁无污染,再加上冬季寒冷,大白鱼需要早早储备能量,而且生长时间长,肉质瓷实。

特殊的环境造就了兴凯湖大白鱼的优良品质。肉质洁白细嫩,味美而不腥,味道鲜美,营养丰富,特别是清蒸后品尝有一种蟹香味,被誉为“赛蟹肉”。是其他湖泊生长的大白鱼无法相比的珍品。

乌苏里江大马哈鱼

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大马哈鱼是黑龙江省特产珍贵鱼类,也是我国淡水名贵鱼类之一。抚远市是大马哈鱼主要产地,这里有黑龙江和乌苏里江两大水系,拥有得天独厚的自然生态环境。

江河湖泊,纯天然无污染,季节分明,日照充足,雨量充沛,为大马哈鱼洄游提供了良好条件。每年春季,大马哈鱼幼鱼生长在海洋中3--5年,待鱼性成熟时就会洄游到乌苏里江内河进行产卵。

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其肉质呈粉红色,细嫩味美,高蛋白、低脂肪。特别是每千克含有虾青素5毫克,具有很好的抗氧化作用,有非常难得的药用价值。尤其是大马哈鱼的鱼籽不仅颗粒大,味道鲜美,色泽鲜亮,嫣红透明,呈琥珀色,具有极高的营养价值,被誉为“软黄金”。

绥芬河滩头鱼

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绥芬河滩头鱼是一种名贵的特产。学名亚细亚陆鱼,也叫金滩头、银滩头、黑滩头。属于冷温江海洄游鱼类,是绥芬河的一大特产。

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它具有独特生活习性,江里生、海里长。每年春天冰河刚开化,第一批滩头鱼就会历尽千辛万苦洄游到绥芬河老家产卵。待到性成熟时,鱼体颜色就会变成橘红色,获得“金滩头”的美誉。第二批就会变成黄色,被誉为“银滩头”。

滩头鱼味美肉鲜,具有很高的营养价值和经济价值。滩头鱼可以烧、蒸、煮、熘、熏等多种吃法,还可以用醋泡去腥后,佐以辣椒油生吃啊!味道别有一番风味,是招待远方贵客的一道美味佳肴。