下馆子什么意思（70年代的下馆子是一种什么水平）

“下馆子”是什么意思？就是不在家里吃饭，而是去酒店、餐厅里吃饭，老一辈的人听到这个词语大多都会“恨铁不成钢”地叹气，叹小辈们不会节约用钱。

如今“下馆子”这件事已经是随处可见，点外卖更是家常便饭，父母的观念甚至也在逐渐转变，不想做饭了或者说没时间做饭，就去外面吃一顿。

那么，70年代的“下馆子”和现在究竟有何差距？或许除了人们消费观念的差距，服务员对顾客的态度也有着差距，现代很多餐饮业为了招揽更多的客户、占据更多的市场份额，都会严格要求旗下服务员的态度，而消费者也将服务是否好纳入了对一家餐厅的评断标准。

01

上世纪70年代，对于整个世界来说，具有着重要意义：美日欧三足鼎立，多极化局面正式形成，而我国也在这个时候“转型”成功，完成了历史上的巨变，转入现代化。也正是因为这些时代的原因，那个时候国人大多秉持着勤俭节约的生活态度，不舍得乱花、多花一分钱。

要知道，经济复苏并不是一天两天的事情，而是缓慢上升，一步步发展，基础建设更是刚刚起步，所以，绝大多数人不敢“下馆子”，也不愿“下馆子”，他们更愿意自己下厨，除了要请客送礼、重大场合，才会选择“下馆子”。

现在去餐厅饭馆里头吃饭，有八元一碗的肉丝面也有八十元一小块的甜品，消费者们可以根据自己现有的消费水平去有选择性地进行消费。

但是，70年代的“下馆子”所需要花费的钱大多高昂，原因是由于那个年代“凭票购买”的方式依旧存在，且物资短缺，饭馆内的食材自然也受到了一定程度上的管控，几项成本一加上来，自然费用高昂。

所以，能够去“下馆子”的，家庭条件自然能算好，最低也是过得去，能够满足偶尔几次外出就餐。

不少人都感叹现在的钱不值钱，期盼着有一台“时光机”，揣着几千一万回到过去的年代里。

从这里也能够看出，过去的年代里钱的购买力要远超现在，比如说，以前一袋瓜子可能几毛钱能够买到，但是，现在的瓜子还做出了花样，十几块钱一袋都是正常。

“下馆子”，在家做饭成本低，出门吃一顿十几二十元，足矣抵上当时一个在工厂上班的工人一个月的工资了。那么，问题来了，70年代的“下馆子”和如今相比有什么差距？最大的差距可能出现在顾客和服务员之间。

02

首先，我们需要了解到一个背景知识：在一个物资短缺的年代，国民经济条件一般，能够开出饭店提供食物，这个饭店的背景值得人们细想。70年代里，大多数饭店都是国营，也就是国家出资经营，最终还是隶属于国家。

那么，饭店里的员工从何而来？是像现在这样，招聘、投递简历、面试再上岗吗？非也，员工们大多是解放前公私合营的。

有了这一层，我们再看70年代的服务员，就能够明白，服务员并不像我们理解的那样，靠着饭店老板每月发工资，而是按照国家标准领取自己那一份薪资。

“打工人”、“社畜”等词语都能够让人感受到一丝心酸，如今许多家餐厅都打着“高级”的名号，以高价格高品质高服务作为卖点，并且引发了“打卡”的浪潮：如果你没吃过，那就是你落伍了。

同时，这种“高级”也让一些人“打肿脸充胖子”，即便钱包不鼓，也要为了几张照片进行买单，好让自己变得更有所谓的“逼格”。

同理，我们也会想，70年代可以“下馆子”的人家里条件都很好，那么，是不是他们进饭店吃饭就是“上帝”呢？并不是。因为，有钱人不是只有一位，能够“下馆子”的大家都是有钱人。

70年代的“下馆子”和现在的“下馆子”区别在于这两点：

第一点，服务员的态度不同，70年代的服务员是正儿八经的“公粮人员”，不用担心态度不好被顾客投诉导致被老板解雇，所以，“顾客就是上帝”这句话在当时并不成立；

二来，70年代里，开饭店的受到的局限莫过于物资短缺，不如现在的餐厅方便采买，就算紧急需要食材，还可以当即从其他地方空运过来。

凡事都有好与坏的差别，70年代没有现在各种各样为了口感好等原因加入但对人体健康不好的化学成分，一切都是原汁原味。

结语

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，吃对于一个人来说自是十分重要，很多人难受的时候会选择吃甜品让自己变得快乐起来，也有人会在自己取得了好成绩的时候“奢侈”一把，去大吃一顿。

随着时代的发展，人们的经济水平也在不断提高，对食物的要求也从饱腹即可到色香味俱全，更是对餐厅的环境、服务员的态度等方面都有着要求。

在时代背景的原因之下，70年代里饭店的服务员大多都不愁工作，只需要做好分内事，所以对于服务态度自然没有如今的上心，但食材把控上面，70年代要比现在好。