秋刀鱼是海鱼还是淡水鱼（为什么日本人这么爱秋刀鱼）

秋刀鱼在我国说火热并不是太火热，远没有小龙虾、牛蛙受欢迎，但自从《七里香》这首歌发布后，歌词中的秋刀鱼被大众熟知，这之后很多人也渐渐尝试食用秋刀鱼。

然而，很多人发现，秋刀鱼的肉质并没有想象中鲜美，且腥味重，因而并不是太喜欢食用。却没想，这样一种被国人嫌弃的鱼，却在烧烤摊上大火起来，用上烧烤技艺，配上辣椒等，可盖住它的腥味，使得其香味散发出来。

因此，直到今天，秋刀鱼依旧是烧烤摊上的常见鱼，其价格并不是太贵，一条7-10元左右。然而，在我国价格低廉的秋刀鱼，到了日本却成为一种“高奢品”，价格翻了数倍，普通民众抱怨吃不起。

只不过，日本人却将秋刀鱼价高的原因怪罪于中国，认为是我国吃得太多、捕得太多，才抬升了秋刀鱼价格，真的如此吗？

01、秋刀鱼特性

秋刀鱼是一种海产品，它体型纤细而平扁，长度在22-28cm，看上去如同一把尖刀，重达半斤，且每年秋季时捕捉，为此人们给它起名为“秋刀鱼”。

秋刀鱼多在离水面10-15米的地方生长，每到夜间时就会浮出海面。而到了冬季时，秋刀鱼为了更好地过冬，通常会深入200米海层的地方生活。然而，这一特性却让人类捕捉秋刀鱼提供了基础，尤其以太平洋秋刀鱼捕捉量最多，日韩俄等国逐年大量捕获，使得秋刀鱼产量有所减少。

捕捉秋刀鱼并不难，主要是它的趋光性，渔民会在夜间使用探照灯，吸引秋刀鱼游到提前设置的陷阱处，再第一时间收网，从而将这些秋刀鱼一网打尽，并加冰保鲜。

02、日本人更爱吃

在《七里香》这首歌没火之前，中国人并没有吃秋刀鱼的习惯，很多人也不认识秋刀鱼。但歌词“秋刀鱼的滋味猫和你都想了解”吸引了不少人尝试，商家也借机打上广告，使得秋刀鱼彻底火了起来。

然而，因秋刀鱼腥臭味比较浓，只能以烧烤方式才能入口，家庭消费需求少之又少，因此国人对秋刀鱼并不感兴趣，而秋刀鱼市场价才不过10元一斤，可谓是相当便宜。

可在日本，秋刀鱼却不是人人都能吃得起的，主因是太贵了。但就算如此，很多日本人依旧高价购买食用。

其实，秋刀鱼在日本有漫长的饮食发展史，古代时，秋刀鱼被视为廉价鱼，只有底层人才会去吃，贵族则是将它当成饵鱼投放，没人食用。

但近代，日本人突然开窍，全民兴起了食用秋刀鱼热潮，且最主要的食用方式是日式料理，在寿司店一直是爆款。就连那些文人，也纷纷作诗称赞它的美味。

日本也有专家表示，日本之所以人均寿命全球第一，和爱吃秋刀鱼也有一定的关系。当然，秋刀鱼的营养确实丰富，其中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素含量丰富。

03、秋刀鱼大涨让日本人“气愤”

秋刀鱼在中国尽管是廉价鱼，没多少人重视，可在日本却成了“高奢品”，尤其是近年来，秋刀鱼捕捉量大大减少，结果其价格翻涨5倍，从2000日元左右飙升至1.1万日元一公斤（人民币700多元）。

就算是消费淡季，日本的秋刀鱼价格也不便宜，高达6000日元左右，也就是380-390元人民币。

也难怪为何称日本穷人吃不起秋刀鱼，但价格涨了5倍，那些中产阶级也很难吃得起秋刀鱼，这让日本民众开始抱怨起来。

没想，日本餐饮行业为了心安理得地涨价，直接甩锅给中国，称中国捕捉量太多所致，这是真的吗？

显然，这是十分荒谬的说法，北太平洋的秋刀鱼捕捞船队，主要是日韩、俄罗斯、中国，而我国每年产量才6万吨，日本却多达20万吨左右，比中国高出4倍。

前几年，日本擅自提议规定限额，中国年捕捉量4.7万吨，日本24.2万吨，可见有多么的没道理，不过该提案遭受中俄韩3国的反对。

不过，日本国内的秋刀鱼捕捉上限为26.4万吨，但这几年日本却感慨秋刀鱼“鱼荒”出现，捕捉量较往年减少30%左右，也正因此日本秋刀鱼价格大涨。

为何捕捉量大减呢？首先就是温室效应的影响，使得海温提升，秋刀鱼洄游路线转变。而随着寒、暖流交汇地点的转移，秋刀鱼渔场也转移到公海内，因而其他国家渔船也加大捕捉量，日本没有了地理优势后捕获量减少。

同时，因日韩俄三国逐年过度捕捉，使得秋刀鱼的产量加快减少，且其繁殖性能下滑，因而出现“鱼荒”。此外，海水污染也是一方面，因捕鱼船的四处活动以及海洋垃圾的增多，也让北太平洋污染增多，因此不利于秋刀鱼繁殖。