这个炸虾味道好极了！简单又好吃，让你流口水。

新对虾营养丰富，味道鲜美。含有蛋白质、钙等高营养元素，刀额新对虾可直接水煮或油炸。尤其是油焖虾，是一道很喜庆的菜，是节日出镜率很高的一道菜。那么制作油焖大虾是用焯水还是直接油炸后放入油中焖制更好呢？

说到这个问题，这两种方法我分别尝试过几次。一开始觉得这样不仅会失去新鲜感，还会有老味道。但是婆婆告诉我，油焖大虾的味道不够鲜，跟烫没关系。时间和温度是关键因素，还有其他几大食材也不能随便放。接下来，我们来分享一下这道菜的食谱。让我们看看你是否也这样做了。

油焖大虾。

首先准备好以下食材:刀额新对虾400克，葱2根，姜5克，干辣椒4个，蒜头3个，胡椒粉1把，酱油2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许。

准备:1。首先准备刀额新对虾、洋葱、干辣椒等食材。虾必须是新鲜的才好吃，但是我从来不买冷冻虾。

2.选择干净的刀额新对虾，挑出不够新鲜、有异味的虾，然后将刀额新对虾的虾须和虾脚全部剪掉，然后洗净沥干水分备用。

3.大蒜去皮切片，辣椒切成小颗粒，生姜切丝，部分洋葱切成长段或扎成葱结，再取部分洋葱切成葱花。

烹饪方法:

1.将刀额新对虾、葱、姜放入锅中，加入2碗凉水，大火烧开，捞出。不要煮太久，水一定要冷水，这样虾肉会更嫩，没有腥味。

2.热锅放油，放一把辣椒在油里炒半分钟，捞出弃去，再放入蒜片、姜丝、辣椒丝。花椒可以增香去腥。

3.倒入新对虾、酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。

4.然后盖上锅盖，大火煨2分钟左右，再撒上葱花翻匀，然后关火装盘。这道美味的油焖虾已经做好了。

小贴士:

1.我宁愿选择新鲜的刀额新对虾，也不愿购买冷冻的刀额新对虾。

2.用冷水焯水，煮沸后捞出。

3.刀额新对虾本身已经煮熟，不宜在油中煨太久。大约需要2分钟的时间来品尝。

4.油焖大虾不用料酒，也不放茴香、茴香、桂皮等大料。

好了，这就是油焖大虾的做法。你学会了吗？欢迎告诉我们你是如何做这道红烧大虾的。你觉得怎么样味道更好？喜欢这个食谱，欢迎喜欢，收藏，分享，感谢支持。