豌豆怎么炒(豌豆怎么做好吃)

豌豆在我国大部分地区都有种植，主要分布在四川、河南、江苏、青海等地。豌豆的嫩荚、种子、嫩芽都是可以食用的，营养丰富，吃法也很多。汤，豆浆磨，炒，煮都可以。今天主要看豌豆的四种炒法，好吃不腻。

1.豌豆炒瘦肉

材料:鲜豌豆100克、瘦肉50克、黄瓜50克、植物油9毫升、酱油5毫升、盐5克、淀粉5克、姜丝3克。

练习:

1.将瘦猪肉洗净，切成肉丁，用开水焯一下，拌上淀粉和酱油。

2.黄瓜洗净，切丁。

3.把豌豆洗干净。

4.锅内热油，先炒肉丁，放入姜末，盛出待用。

5.将黄瓜和豌豆用剩余的油翻炒，加入少许温水，翻炒几次，加入肉丁等调味品，翻炒至熟。

第二，豌豆炒牛肉

材料:青豌豆300克，牛肉100克，冬笋30克，胡萝卜30克，料酒15克，葱姜汁15克，酱油8克，精盐3克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，湿淀粉15克，汤50克，油40克。

练习:

1.胡萝卜去皮洗净，切成比青豌豆略大的肉丁。

2.冬笋洗净，像牛肉一样切成比青豌豆稍大的丁。

3.牛肉丁用料酒、7g葱姜汁、1g精盐、胡椒粉、泡打粉腌制，然后用5g湿淀粉调匀上浆。

4.锅里烧热油，放入牛肉丁翻炒至变色，放入青豌豆翻炒均匀，放入剩余的料酒、葱姜汁和酱油，翻炒汤汁至微热。

5.加入冬笋丁、胡萝卜丁、精盐、鸡精，翻炒至熟，加入味精，勾芡，与剩余湿淀粉翻炒，出锅。

3.豌豆炒核桃

材料:新鲜豌豆300克，核桃仁50克，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，植物油35克。

练习:

1.将嫩豌豆洗净，去杂质。

2.将核桃仁油炸后放在一边。

3.姜切片，葱洗净切段。

4.大火烧热炒锅，放入植物油，放入葱姜炒至六成熟，炒香。

5.加入嫩豌豆，清汤少许，翻炒，加盐，鸡精，核桃仁，翻炒至香。

4.黄油豌豆炒胡萝卜

材料:熟豌豆50克、胡萝卜150克、黄油8克、鸡汤50毫升、盐3克。

练习:

1.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

2.把锅放在火上，倒入黄油，加热至融化。

3.加入胡萝卜，搅拌均匀。

4.倒入鸡汤，加盐搅拌均匀；加入煮熟的豌豆，翻炒至豆子熟透。

5.关火，出锅装盘。