扇子骨是哪个部位(猪扇骨和猪排骨哪个更有营养)
最近最让群众兴奋的消息应该就是猪肉终于降价了。虽然不清楚价格是否会在未来特别是春节期间“回来”，但至少现在很多人可以享受久违的熟悉味道。由于生活在这片土地上的绝大多数人经常吃肉，猪肉的价格早已牵动了亿万人脆弱的心。尤其是前段时间猪肉价格疯狂上涨，在网上引起了疯狂的讨论。很多人已经开始思考应对猪肉价格持续上涨的“长期战略规划”。由此可见猪肉在国民心目中的地位。
当然，这里不是分析猪肉价格涨跌的原因，而是说说吃猪。很多人离不开猪肉，猪的哪个部位好吃也是见仁见智。但是很多人对猪的其他部位知之甚少，比如猪骨。很多人提到猪骨，自然会想到排骨。的确，排骨应该是大多数人吃得最多的“猪肉骨肉”。因为看起来很整齐，吃起来也很方便，而且上面的肉比较韧，不会让人有柴火的感觉。当然价格也不低。
但是当我们说猪浑身都是宝的时候，如果只能吃排骨岂不是名副其实？其实除了我们平时吃的排骨，猪的其他一些骨头味道都很好。下面简单介绍几个部分，供大家参考。
第一部分叫做扇骨。扇骨就是我们常说的肩胛骨，一般在猪的背部以上，肩膀以下。它的形状看起来像三角形。这种骨头虽然好吃，但是一定要煮很久，而且最好是熟的，这样肩胛骨会变得又脆又好吃。
第二部分是猪骨。就是长在猪腿上的骨头，也就是我们常说的“大猪骨”。猪桶骨不仅外面有肉，里面还有很多骨髓。吃完肉，把骨头里面的骨髓吸出来的感觉真的很棒。一般大猪骨都是用来炖汤的，但是买的时候最后还是买后腿的大猪骨，因为想必前腿和后腿的大骨头比较粗，骨髓比较多。
第三部分是月牙骨，即所谓的月牙骨。具体位置主要在前腿和扇骨的交界处。它是一块软组织，因呈月牙形而得名月牙骨。其实就是我们常说的脆骨。一般上面有一层薄薄的瘦肉，嚼在嘴里很脆。很多烧烤摊喜欢用月牙骨做上图所示的羊肉串。
这是一些推荐的猪骨。当然，猪身上有很多好吃的骨头，你可以慢慢找。
