玉米是一种营养丰富的杂粮。现在是吃新鲜玉米的时候了。当你去购物时，不仅社区团购、菜市场或超市会有新鲜的玉米，街头小贩也会拿着喇叭叫卖玉米。玉米不仅好吃，还可以做成很多好吃的。

我们以新鲜玉米为例。新鲜的玉米颗粒很嫩。玉米最常见的吃法是直接放锅里煮。新鲜玉米怎么煮好吃，要煮多久？

新鲜玉米很贵。在煮玉米之前，扔掉多余的玉米叶，留下最里面的薄玉米叶，去掉大部分玉米须，清洗干净。在冷水中加盐，然后在锅里煮。水烧开后，大概需要15-20分钟就可以煮好了。这个时候煮普通甜玉米是完全可以的。如果是糯玉米、黑玉米、紫玉米，大概要煮5-10分钟。如果用高压锅煮，大概5分钟就熟了，非常快。

1)将玉米浸泡后再煮，可以缩短煮的时间。

2)水中放盐可以增加玉米的风味。同样的烤红薯，用淡盐水泡红薯，烤出来的红薯会更甜。

3)用最里面的薄皮煮，煮出来的玉米香味更浓。

还记得小时候，妈妈带我们去玉米地砍玉米棒子。在它快成熟或者刚刚成熟的时候，我总会捡一些玉米回家煮。那时候我觉得煮玉米是世界上最好吃的食物。玉米完全成熟的时候，家里的长辈就开始在太阳下把玉米切碎，然后用三轮车运回家。家里的老人和孩子负责剥玉米，整个院子瞬间就被占满了。玉米剥皮后，剩下的玉米皮晒干，堆起来当柴火。孩子们可以用它们编织跳绳在门外跳橡皮筋。剥好的玉米挂在父母提前搭起的架子上，有些坏的扔在屋顶晾干。完全干燥后，它们被制成玉米粉和玉米糁。自己留一些，其他的都卖了。