虾冷冻后会变绿吗？养殖户:不要直接放冰箱里。很简单的一招，而且一年新鲜。

现在这个季节，是鲜虾上市的时候了。在县城的路上，走几步就能碰到他们。二三十块钱一斤，买的鲜虾活蹦乱跳的，淡水简单煮一下特别好吃。相对于其他季节的冻虾，这个时候的鲜虾可以说是便宜又好吃，所以很多爱吃虾的朋友都会多买几斤再冻起来。

把大虾放在冰箱里冷冻确实很方便，但我相信你也发现了，时间长了，大虾变绿了，虾的味道和口感也变质了。虾仁又老又木，没有鲜味。这些情况都说明我们的保存方式不合适。只有掌握正确的保存方法，冻虾才不会在拓哉变绿，吃着吃着就新鲜了。

我们家以前是搞水产养殖的。我们养青虾已经七八年了。每年这个时候，我们都会留出一部分自己的虾，然后留着，这样明年就可以吃到新鲜的虾供市场食用了。现在，给大家分享一下这里的养殖户正在使用的对虾保鲜方法。不要把大虾直接放冰箱里。简单的一招，大虾一年都不会变绿，而且和新鲜大虾一样新鲜。

如何保存对虾:

准备一个干净可密封的保鲜盒，一袋白糖，将白糖倒入碗中备用。把买来的大虾一只只放在保鲜盒里，先盖上保鲜盒的底部，然后在大虾上撒一层白糖，继续铺另一层大虾，再继续撒适量白糖，如此类推，直到大虾没了，最后盖上白糖。然后盖上保鲜盒的盖子，密封后放入冰箱冷冻。

烹饪技巧:

白糖的保鲜效果很好。冻大虾腌制时，多加白糖，让其一直保持新鲜，白糖可以刺激大虾的鲜度。只有大虾永远是新鲜的，自然不会变绿变黑。即使存放一年，冻虾也鲜嫩可口。