牛排是很多家庭经常吃的一种肉。做法多样，口感好，营养丰富。卖牛排的地方很多，比如很多大型超市，菜市场。

这两个地方哪里有买牛排的好地方？

菜市场的牛排都是新切的。看到牛排的质量和外观是非常直观的。

但他的缺点是无法选择牛排的种类和档次。

比如牛腰肉，菲力牛排之类的，这些牛排是不能选的。经常买牛排，肉质会比较柴，味道也不是很好。

价格比超市便宜不了多少。

超市里的牛排种类和档次很多，有些真的是进口的新鲜牛排。有的敢直接露出“真面目”，看着挺好，吃着挺嫩。

不过有些是包装好的，只有一只“眼睛”的还是慎重购买。

和这个比起来，还是去超市吧。

去超市买牛排，一定要选择原切牛排。那种拼接牛排是绞肉和卡拉胶粘合后切片的产物。

拼接后的牛排看起来颜色很奇怪，肉质杂乱模糊。如果不小心买回家，一拆包就有鱼腥味，很难闻。

接下来，选择牛排，牡蛎牛排和菲力牛排。

牛派

牛排是从肩胛骨到牛肋的肉，也产生了牛肋。牛肋骨去骨后，就成了牛排。

牛排的花纹很好看，中间还有一朵白油花。炸牛排不适合，因为比较油腻，但是肉比较嫩，适合烧烤。

牡蛎牛排

其实是板筋牛排。

肌腱是前腿肩胛骨附近的一块肉。因为这部分肌肉活动度适中，肉质不会干硬。相反，只要烹饪得当，它吃起来相当鲜嫩多汁。

没有其他牛排那样难以咀嚼的肌肉组织，脂肪也少。非常适合煎牛排。它的肉会被锁在肉里，吃起来嫩滑多汁，醇厚。口感和嫩度几乎等同于菲力牛排。

如果在超市遇到牡蛎牛排，一定要买回家尝尝。

菲力牛排

菲力牛排在中国，人们一般称之为牛柳。

牛里脊肉切成3cm厚的薄片，也就是我们常说的菲力牛排。是牛腰上的一块牛肉，这里的肉最嫩。

因为牛的腰部和胸部的肌肉主要是用来控制脊椎的弯曲度，所以通常根本没有运动，所以这部分的牛排最好吃。

这种肉几乎不含脂肪，而且很韧。最适合煎成三分熟、四分熟、五分熟。非常适合幼儿和口腔不好的老人。

超市进口的都是澳洲菲力牛排。其实现在网上买还是很划算的。5片黑胡椒牛排，5片菲力牛排，10包黑胡椒酱，足不出户就能送到家。

这也很简单:

1.因为是卤制牛排，所以不需要清洗。自然解冻10分钟左右。

2.入锅前在牛排两面均匀抹一层黄油。

3.烧热锅，放入黄油，入锅煎。

4.煎大约1到3分钟，翻面

5.另一方面，只要煮到你喜欢就行了。

只需要5步，超级方便。淋上你最喜欢的酱料，黑胡椒，配意大利面或常见的家常菜。味道不错。

喜欢的朋友可以点击下面的商品卡片去逛逛。

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