葱油饼怎么做松软好吃(家常油饼怎样烙才松软)

你好，我是肖旭。今天，我想和你分享一个柔软美味的葱花蛋糕。步骤简单易学，适合每个家庭。

葱花饼因其制作方法简单美味，深受大家喜爱。很多人想吃葱花饼，但是又硬又不好吃，都去市场买现成的葱花饼。其实葱花饼的做法很简单。想把它们做得又软又好吃，可以掌握两个小技巧。掌握这两个窍门做出来的葱花饼比买来的好吃。这个做法是跟我妈学的，下面分享给大家。

配方:普通面粉200克，热水60克，冷水60克，盐2克。

1:在盆中加入200克普通面粉，加入两克盐增加面筋，用少许盐烤出来的饼更结实。先用60克开水烫一半面，另一半用60克凉水做面。两种面揉在一起，半烫煎饼的效果最好。用半烫面烤出来的饼口感很浓，软而不硬，只需要半个小时就能把面揉得很顺滑，醒过来。

2:在一个小糕点碗里加入两勺面粉，边用筷子搅拌边加入热油。油和面粉的比例是2:1。热油糕点更香。将一根小葱切碎，均匀地拌入油酥面团中，这样小葱就容易均匀地散开。

3:睡醒后，在脸上加一点干面粉，揉一揉。不必太难。用擀面杖把它擀成长方形的薄片就行了。擀的时候在脸上多撒一点干面粉，防止沾底。滚动时，均匀用力。擀面时，一面要厚厚的，均匀的涂上成品糕点。

4:糕点做好之后对折，然后从中间对折，用刀从中间切开。直截了当。

5:切口从一端向上翻，另一端压在底部压平。蛋糕做好之后，用保鲜膜盖上，醒发15分钟。睡醒了更容易铺开。如果你有一段时间没醒，很容易滚回来，但是醒了就滚出来了。比较薄，不太厚。太浓了，不熟不好吃。

铺开电饼铛，预热至180度。不烫的话，刷一层薄薄的油，放上饼皮，盖上。看到颜色稍有变化就赶紧翻过来，两三分钟就可以出锅了。如果锅温太低，烤蛋糕的时间会很长，所以蛋糕会很硬。烤这种煎饼的时候需要高温快速烤，饼出锅的时候会比较软。如果另一个煎饼的表面不是太硬，你必须让它变软。

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